Съдържанието на статията

  • Рецепти за печена пъстърва
  • Цяла пъстърва, приготвена във фолио
  • Как да печем пъстърва с картофи
  • Рецепта за дъгова пъстърва в ръкава ви
  • Как да приготвим филе от пъстърва във филийки на фурната
  • Изпечете филе от пъстърва със соев сос
  • Печена пъстърва със зеленчуци
  • Колко калории има в печена пъстърва

Пъстървата е риба, принадлежаща към семейство сьомга. Той е обичан заради благородния си вкус, приятен аромат и лекота на приготвяне. Пъстървата има отлични вкусове, които заедно с високата си хранителна стойност правят тази риба желан гост на нашите маси. Печена пъстърва във фурната е просто ястие, което всяка домакиня може да приготви само с няколко съставки. Но в резултат на прости манипулации ще излезе ястие, което ще действа като самодостатъчна вечеря или като допълнение към празничната трапеза...

Рецепти за печена пъстърва

готвене

Пъстървата се приготвя по много начини: тя е задушена, пържена, пушена, маринована, осолена или печена. Прави страхотни втори ястия, мезета, супа, пържени картофи и дори барбекю. Хората, които контролират съдържанието на калории в диетата си, готвят риба, без да добавят масло. По време на готвене рибата дава на ястието соковете и мазнините, така че няма смисъл допълнително да го смазвате с масло. Подобно на други деликатни и деликатни сортове риба, пъстървата изисква определени умения, знания за нейното приготвяне. Следващите стъпка по стъпка рецепти дават съвети и трикове за приготвяне на вкусно ястие.

Цяла пъстърва, приготвена във фолио

  • труп на пъстърва - до 500 г;
  • голям лук - 1 бр .;
  • голям зрял домат;
  • червен пипер - 1 бр .;
  • няколко клона копър и магданоз;
  • лимон;
  • подправка.

Последователност на готвене:

Как да печем пъстърва с картофи

  • половин килограм филе от пъстърва или труп на речна риба;
  • килограм картофи;
  • чери домати - 400 г;
  • 30 мл зехтин;
  • голям лук;
  • подправка.

Последователност на готвене:

  1. Ако използвате речна пъстърва, след първоначална обработка (почистване на котлен камък, премахване на хрилете и вътрешностите), нарежете рибата на порции или отделете филето. Препоръчва се морската червена риба да се нарязва на средни филийки. Посолете готовото филе, подправете с рибни подправки и сушени билки по желание.
  2. Обелете картофените клубени. Нарежете картофите на големи филийки.
  3. Покрийте съда за печене с алуминиево фолио или намажете с масло. На дъното сложете равномерно лука, нарязан на дебели пръстени.
  4. Върху лука поставете парчетата мариновано рибно филе, които са покрити със слой картофи.
  5. Поръсете картофите със сол, черен пипер и други подправки на вкус...
  6. Последният слой са чери домати.
  7. Изпечете ястието във фурната при температура от 190 градуса. Времето за готвене ще бъде приблизително 35 минути, фокусирайте се върху характеристиките на вашата фурна. Ястието е готово веднага щом картофите омекнат.

Рецепта за дъгова пъстърва в ръкава ви

  • Прясна дъгова пъстърва - 1 брой с тегло не повече от 1 кг;
  • няколко супени лъжици масло;
  • лимон - 1 бр .;
  • голяма трапезна или морска сол - непълна чаена лъжичка;
  • прясно смлян черен пипер;
  • няколко клонки магданоз;
  • 10 мл зехтин.

Последователност на готвене:

  1. При риби, изчистени от люспи и вътрешности, отстранете хрилете или отсечете цялата глава. Изплакнете изкормения труп добре под течаща вода и подсушете.
  2. Смесете сол с черен пипер. Получената смес трие рибата от всички страни. Не забравяйте да подправите вътрешността на рибата.
  3. Изцедете сока от четвърт лимон и го смесете със зехтин. Натрийте рибния труп отново с тази смес и мариновайте за 10-15 минути.
  4. Направете няколко разреза по повърхността на рибата. Във всяка ямка поставете малко парче масло и тънка чаша лимон. Поставете ситно нарязания магданоз, смесен с остатъците от лимон върху корема на рибата.
  5. Прехвърлете подготвената риба в ръкава за печене, завържете. Поставете върху лист за печене и поставете в гореща фурна. Време за готвене - 35 минути, температурата във фурната - 190 градуса. Пет минути преди края на готвенето отрежете ръкава и отворете рибата, оставете я да се пече още няколко минути, за да покафенее леко.

Как да приготвим филе от пъстърва във филийки на фурната

  • рибно филе - 500-600 г;
  • 3 домата;
  • пресни гъби - 200 г;
  • твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини - 150-200 г;
  • обикновено безвкусно гръцко кисело мляко - 100 мл;
  • магданоз - малък куп;
  • сол, смес от различни чушки.

Последователност на готвене:

  1. Ако пържолата се използва замразена, първо трябва да се размрази. Настържете прясно измитото и изсушено филе със смес от прясно смлени чушки със сол (за предпочитане се използва едра сол) на вкус. Оставете да се маринова за 5-10 минути.
  2. Подгответе останалите продукти за по-нататъшна обработка: нарежете доматите на филийки, гъбите на тънки плочи и настържете сиренето на едро ренде.
  3. Почистете огнеупорна глинена или керамична тава със зехтин. Поставете пържолата равномерно на кратко разстояние един от друг.
  4. За всяко парче риба поставете чаша домат и няколко чинии гъби.
  5. Съставките се поръсват отгоре с настърган кашкавал, след което се заливат с гръцко кисело мляко, гарнирано с клончета магданоз или накълцани билки.
  6. Пригответе ястие при температура 200 градуса. Времето за готвене е четвърт час. Печена пъстърва, сервирана във фурната, придружена от гарнитура от зеленчуци, например листа от салата.

Печете филе от пъстърва със соев сос

  • две филета пъстърва;
  • соев сос - 50-60 мл;
  • натурален мед - 2 супени лъжици. л;
  • половин голям лимон;
  • пера от зелен лук - малък клъстер;
  • сусам - няколко супени лъжици.

Последователност на готвене:

  1. Вкусът на това ястие зависи от маринатата, която ще накисне рибата. За приготвянето му се препоръчва да се използват само висококачествени продукти: натурален соев сос, прясно събран мед. За да приготвите марината, използвайте лимонов сок, соев сос и мед. Смесете тези съставки. Ако медът се е сгъстил и не се смесва добре, загрейте го малко на водна баня, докато стане течен.
  2. Потопете филетата в сготвената марината и ги оставете за поне половин час. Позволено е да мариновате риба през нощта и да печете във фурната сутрин.
  3. Поставете маринованите филета в огнеупорна форма, изсипете останалата марината отгоре. Има риск рибата да изгори поради мед, затова се препоръчва формата да се покрие с алуминиево фолио или пергаментова хартия.
  4. Загрейте фурната до 200 градуса. Печете пържолите за 20 минути. На всеки 5-7 минути отваряйте вратичката на фурната и заливайте пържолите със сока, който ще се отцеди от тях.
  5. Готовите пържоли се поръсват със ситно нарязан зелен лук и сусам преди сервиране. Тъй като тази рецепта за печене на пъстърва във фурната се счита за ястие от азиатската кухня, препоръчително е да сервирате филета с оризова гарнитура.

Печена пъстърва със зеленчуци

  • половин килограм филе от пъстърва;
  • смес от замразени зеленчуци (броколи, карфиол, грах, зелен фасул, моркови и др.) - 300 г;
  • голям пресен домат;
  • глава лук
  • парче червен или жълт и зелен пипер;
  • няколко скилидки чесън;
  • подправки и зехтин;
  • соев сос - 50 мл;
  • 35 мл лимонов сок;
  • чаена лъжичка мед;
  • сладък чили сос - 15 мл.

Последователност на готвене:

Колко калории има в печена пъстърва

Пъстървата може спокойно да се нарече диетичен продукт. Разрешено е да се използва от всички хора, които следят храненето си и се борят с наднорменото тегло. Калоричната риба варира между 90 и 200 kcal. Но дори и при толкова високо съдържание на калории, той се отнася до продукти, които ви помагат да отслабнете. Съдържа голямо количество протеини (около една трета от общата хранителна стойност), полезни за натрупване на мускулна маса и изгаряне на мазнини. А мазнините, съдържащи се в тази риба, не вредят на здравето и не оказват неблагоприятно влияние върху фигурата и тялото.

Калоричната пъстърва зависи от начина на приготвяне. Най-малко питателното и здравословно ястие ще излезе, ако рибата се пече с пресни или замразени зеленчуци. При този метод на готвене не е необходимо да се използват допълнителни мазнини под формата на зеленчуци или масло, което ще повлияе положително на общото съдържание на калории в ястието. Диетолозите твърдят, че печената риба със зеленчуци съдържа около 120 калории.

Също така разберете как изглежда макросът: какъв вид риба, как да го приготвите правилно.

Пъстърва - рибата е не само вкусна, но и здравословна. Когато приготвяте морски, речен или езерен сорт риба от семейство сьомга, ще получите питателно ястие, което ще насити тялото ви с витамини, минерали и микроелементи. Пъстърва полезна за хора, страдащи от депресия, хипертония, болест на Алцхаймер или рак. С помощта на поетапни рецепти със снимки и видеоклипове от урока можете самостоятелно да приготвите здравословна вечеря или вкусен обяд под формата на печена пъстърва у дома.