Резюме на рецептата

Така нареченият хубав картоф е канарски сорт, с много тъмна кожа и много възли, но с изискан вкус. Сложните въглехидрати са най-важната съставка в картофите. Основната му функция е да осигурява енергия. Mojos се приготвят със зехтин, който осигурява калории и мастни киселини, сред които се откроява олеиновата, която е мононенаситена. Набръчкани картофи с три mojos

набръчкани

  • Общо време за подготовка: 30 минути
  • Калории: 300

Състав:

  • Картофи: 3/4 кг. от красиви картофи
  • 1 глава чесън
  • 1 дафинов лист и едра сол
  • Кинза моджо: 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • добър куп кориандър, кориандър или кориандър и сол
  • 10 супени лъжици необработен зехтин и 3 супени лъжици оцет
  • Mojo picón: 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1-2 зелени люти чушки в оцет
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 10 супени лъжици необработен зехтин и 2 супени лъжици винен оцет
  • Mojo Colorado: 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 скилидка чесън и 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 50 гр. от хлебни трохи, напоени с вода и 8 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици оцет, сол и лют пипер по желание

Как се подготвяте?

Стъпка 1: Гответе измитите картофи с кожата им в подсолена вода, дафиновия лист и главата чесън, ½ час. Отцедете ги, покрийте ги с едра сол и ги оставете покрити. Cilantro mojo: Смелете всички съставки заедно.

Стъпка 2: Mojo Colorado: Натрошете кимиона със скилидката чесън, червения пипер, хлебните трохи, напоени с вода, сол и лют червен пипер и добавете олиото малко по малко и накрая оцета.

Стъпка 3: Mojo picón: Натрошете чилито и смачкайте останалите съставки отгоре. Добавете маслото малко по малко, докато се интегрира и след това добавете оцета. Сервирайте горещите картофи с техните mojos.