Зеленчукова супа с морски вкус 81% Финална бележкаОценка на читателя 1 Гласуване48% За тази Коледа, внушителна рецепта, базирана на замразени зеленчуци, лесна за приготвяне у дома и с голям витаминен принос за организма. Всичко това, без да се отказвате от цвета, вкуса и удоволствието от добрата вечеря. Добра идея […]

супа

За тази Коледа внушителна рецепта, базирана на замразени зеленчуци, лесна за приготвяне у дома и с голям витаминен принос за организма. Всичко това, без да се отказвате от цвета, вкуса и удоволствието от добрата вечеря. Добра идея да не сваляте охраната си по време на тези дати.

И е, че замразените зеленчуци са ключов елемент в храненето на хората; с 90% вода, те са много богати на витамини, минерали и фибри, а храносмилането им е много леко. Перфектни за грижа за тялото отвътре и отвън, те спомагат за облекчаване на храносмилането, богатото им съдържание на фибри благоприятства чревния транзит, ниското ниво на калории и липсата на мазнини помагат за защита срещу диабет, а богатството им с вода насърчава нормалната бъбречна дейност. В този смисъл Световната здравна организация, СЗО, препоръчва минималната консумация от 400 до 600 грама зеленчуци на ден.

Един добър начин да не сваляте предпазливостта си и да продължите да поддържате добри хранителни навици, както и да се храните здравословно, на такива специални дати, с идеи като тази Зеленчукова супа с морски вкус, рецепта, предложена от Испанската асоциация на производителите на замразени зеленчуци (ASEVEC).

Съставки

  • 200 гр. от замразени моркови
  • 200 гр. замразено карфиол
  • 200 гр. замразена тиква
  • 1 литър бульон от морски дарове
  • 250 гр. мида
  • 200 гр. лук
  • Чесън
  • Лимон
  • Сол
  • Екстра върджинско зехтин

Приготвяне на зеленчукова супа

Гответе зеленчуците в тенджера с вода за максимум 3 минути, докато получат хрупкава, полусурова текстура. Прецедете и запазете.

Задушете лука и чесъна в друг тиган със струйка зехтин; когато лукът е прозрачен, а чесънът е златист, добавете зеленчуците. След две минути добавете бульона с морски дарове, покрийте и оставете за 5 минути.

Смесете зеленчуците с бульона, идеята е да се постигне фина текстура, без бучки; можем да си помогнем с цедка или кухненски робот, за да я получим. Препоръчително е да оставите малко бульон, за да направите мидите по-късно.

В друга тенджера, с малко бульон от морски дарове, добавете лимона и мидите. Покрийте и след няколко минути, когато са отворени, отстранете.

Покритие: растителният крем с няколко миди отгоре, завършете със струйка зехтин. Може да се придружава от някои крутони или дори, ако искате, настъргано твърдо сварено яйце.