Съставки (4-6 порции):

рецепти

  • 500-700 гр. пилешки бедра (или на кубчета задни крака), без кожа и отстранени мазнини.
  • 400 гр. зеле (1/2 малко зеле).
  • 400 гр. тиквички (1 голяма или 2 малки тиквички).
  • 300 гр. праз (2 праз).
  • 400 гр. тиква (1/2 малка тиква).
  • 400 гр. моркови (3-4 моркови).
  • 250 гр. домат (1 голям домат).
  • 200 гр. лук (1 малка глава лук).
  • 1 връх шунка Serrano (с малко мазнина и много шунка).
  • 1 кубче пилешки бульон (по желание).
  • Нарязан магданоз.
  • Сол.

  1. Измийте и нарежете всички зеленчуци. Накълцайте ситно зелето, домата и лука, нарежете тиквичките на малки парченца, нарязайте на тънко праза и морковите и нарежете тиквата на големи хапки (можете също да я оставите цяла и да я нарежете след като се сготви, което е по-лесно).
  2. Поставете всички зеленчуци в тенджерата, по-добре, ако е експресна, заедно с пилето (важно е то да няма кожа или мазнина), добре измития връх шунка, кубчето пилешки бульон, малко магданоз и чаена лъжичка сол.
  3. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат и пилето се свари, в тенджерата под налягане отнема около 10-15 минути, след като заври. Когато приключите, отворете капака, хвърлете върха на шунката, извадете тиквата и я нарежете на ситно. Поставете нарязаната тиква обратно в тенджерата и варете непокрита още няколко минути, така че бульонът да се изпари малко, тиквата да се разтвори малко и супата да е по-плътна.
  4. Накрая овкусете и коригирайте със сол, на вкус.

Сервирайте супата гореща, с едно пилешко бедро на порция. Можете да добавите и други зеленчуци на вкус: броколи, артишок (пресен, без листа), ряпа, картофи, грах, зелен фасул и др. Тази супа може да се съхранява в хладилник до 4 дни, вторият ден е дори по-добър от първия, защото супата става по-последователна. Може и да се замрази (ако пилето е било прясно).

Калорично съдържание и хранителна информация:

Тази рецепта има около 175 калории на порция, но ако я приемаме без пиле, тя има по-малко от 70 калории. Ако сте на диета, тази супа е идеална за вечеря, като едно ястие, ако я придружаваме с пиле. Приготвеното пиле без кожа има около 109 калории на 100 грама и повечето зеленчуци (тиквички, тиква, праз, домати, лук и др.) Са около 20 калории на 100 грама. Зеленчуците са отличен източник на витамини (особено витамини А, В и С), фибри, минерали и антиоксидантни вещества. За здравословна диета трябва да ядете зеленчуци всеки ден.


Яжте с главата си, тялото ви ще ви благодари!