"Имам дивертикули и те ми препоръчаха да не ям никакъв вид семена. Бих искала да знам дали мога да консумирам киноа", пита Мария Дж. Парада от Оренсе.

храносмилателна

Диетичното управление на дивертикуларното заболяване се основава на усложненията или етапа на състоянието. Ако във вашия случай сте извън острата фаза, известна като дивертикулит (възпаление), няма основание да изключите от диетата семена като киноа.

Преди време се смяташе, че диетичните фибри влошават дивертикулите, така че класическото диетично лечение намалява фибрите (разтворими и неразтворими), като също така ограничава консумацията на семена, ядки и кожи от растителни храни. В момента научните доказателства подкрепят включването на диета с високо съдържание на фибри заедно с достатъчен прием на течности (8-10 чаши) за подобряване на чревния транзит. На етап, в който вече няма възпаление, е възможно постепенно да се премине от диета с ниско съдържание на остатъчни вещества в покой към диета, при която семената и зърнените култури вече не са свързани с риска от развитие на усложнения.

Киноата е храна от категорията семена с хранителен състав и качества, подобни на зърнените култури, приготвената чаша осигурява 5 грама фибри, отлична стойност, когато става въпрос за постигане на препоръките за диетични фибри (25 грама на ден за жени възрастни и 38 грама за мъже). За много хора е трудно да консумират това ежедневно количество фибри, ако не са свикнали. В тези ситуации е много важно да имате хранителни съвети, които да водят постепенно включване, за да се намалят някои непоносимости, които могат да се появят (подуване на корема, болки в корема и т.н.). Вашият диетолог-диетолог може да ви помогне да изберете естествените алтернативи на храната, най-подходящи за вашите характеристики, и да ви насочи, така че да можете да контролирате част от симптомите.

В кулинарен аспект киноата е семе, което може да се консумира по подобен начин на всяко друго зърно. При дивертикуларна диетична терапия ви съветвам да го консумирате по принцип, смесен с много нарязани варени зеленчуци или да го добавяте към бульони и препарати с мека консистенция (като пюре или смути), преди да преминете към комбинации със зеленчуци и плодове, сотирани или сурови.

Тази псевдозърнена култура е много гъвкава, така че можете да правите както сладки, така и солени ястия. По време на манипулацията трябва само да внимавате да го измиете преди готвене, за да елиминирате горчивия му вкус и да го отцедите добре, за да го държите в хладилника, след като го приготвите.

Някои опции за закуска и леки закуски с киноа, които могат да бъдат включени в специалния план на менюто при дивертикулоза (без възпаление), включват:

  • Овесени люспи и палачинки от киноа .
  • Смути от киноа, кокосово мляко и банан.
  • Крем от кисело мляко с киноа и ябълка.