„Храна за 21 век: обща цел, основана на научни доказателства“ се приготвя от професионалисти с международна репутация

Книгата има за цел да изясни невярна информация за храната, която циркулира в мрежата и която обърква обществото

Можете да приключите работата www.agrifood.es

корица_на_книгата_храната_на_xxib_century.jpg

неутрализира

Възползвайки се от честването на Световния ден на храната, Qcom.es Food Forum организира представянето на книгата „Храна за 21 век: обща цел, основана на научни доказателства“, в която Agrifood Comunicación, испанската фондация за хранене (FEN ), Испанското общество по хранене (SENC), Испанското общество на лекарите от първичната помощ (SEMERGEN) и Испанската фондация за сърце (FEC).

Днешното общество е напълно дезориентирано какво означава добро хранене. Излишъкът от информация причинява „интоксикация“, която генерира течения на мнение сред гражданите, които може да не са правилни. Целта на тази работа е да бъде източник на информация и консултации на комуникационните специалисти и предписващите храни, за да неутрализира неправилната информация, разпространена в средствата за масово осведомяване, без много основание, което ежедневно да демонизира хранителните продукти и производителя в сектора, който е този, който ни е нахранил по време на затвора и го прави редовно; и това влияе негативно на настоящето и бъдещето на селскостопанския хранителен сектор.

Според директора на Agrifood Comunicación, Рикардо Мигеланиес, „работата е сборник от глави, изготвени от професионалисти с международна репутация, който съдържа изчерпателен анализ на реалността на настоящия и бъдещия хранителен сектор, с цел да се консултира с тях от медиите и други комуникатори, преди да публикува разказ за селскостопанския хранителен сектор, за даден продукт или за хранителни проблеми ".

На презентацията, събрала повече от 120 присъстващи, присъства президентът на Кралската испанска академия по гастрономия Рафаел Ансон. „От моя гледна точка храната и напитките са основната фигура на диетата на 21-ви век. Най-важното за един готвач е да има качествени суровини и за тях са необходими здравословни, устойчиви и поддържащи храни, за да се намали недохранването и да се осигури адекватно хранене за обществото ".

След това, Луис Серра Маджем, професор по превантивна медицина в университета в Лас Палмас де Гран Канария, коментира, че днешният потребител е твърде информиран: „Обществото получава информация по много канали и не знае на кого да вярва. Част от тази информация не се филтрира и много пъти се дължи на интереси и хора, които търсят само известност, което кара потребителя да се чувства дезориентиран ".

Председателят на Научния комитет на SENC Хавиер Арансета искаше да се позове на важността на добрите взаимоотношения между храната и журналистиката: „Журналистиката е основен съюзник за образованието на населението в областта на храните. Важно е да седнем с тази група, за да установим основите и научните източници, с които те трябва да работят, така че техните новини да имат стойност и да са надеждни ".

След това Хосе Мигел Мюлет, професор по биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия, потвърди, че „много лесно е да се хвърля невярна информация и е много трудно да се отрече. Проблемът е, че има много информация за храната и тя не винаги е най-добрата, тъй като няма научни справки. Ето защо ние създадохме тази книга, за да помогнем на медиите да различават правилната информация от невярна ”.

Уебинарът продължи с намесата на президента на Асоциацията на агрохранителните журналисти на Испания (APAE) Елиса Плумед, която подчерта, че добрата журналистика съществува, но сегашната панорама на медиите не е същата като преди 30 години: „Сега“ се осъществява бърза комуникация, където новините първо се дават и след това се контрастират, което води до това, че има все повече информатори и по-малко реални новини. Plumed също така искаше да се позове на ролята на социалните мрежи в настоящото разпространение на информация: „Социалните мрежи са ново средство за разпространение, което пряко влияе върху мнението и решението на потребителите, така че гражданите трябва да бъдат отговорни и да са наясно къде се намират информиран ".

За да завърши деня, Висенте Паскуал, ръководител на изследователската работа в Семергенската работна група по храненето, настоя, че средиземноморската диета е бижу, което не трябва да губим: „Диетата на 21-ви век трябва да се върне към произхода си, да се основава на традиционните храни и запазване на средиземноморската диета, с местни продукти, които дават приоритет на правилното хранене и които освен това насърчават борбата срещу въздействието върху околната среда чрез намаляване на трансферите им.