През последните години приемането на растителна диета става все по-популярно, тъй като има ползи за нашите тела и планетата. С този начин на живот ще се възползвате от цели храни от растителен произход, за да подхранвате оптимално тялото си. Също така ще оставите по-малък отпечатък върху околната среда, тъй като устойчивите хранителни навици могат да помогнат за намаляване на емисиите на парникови газове, както и потреблението на вода и земя, използвани за индустриално земеделие.

диета

Тук ще разгледаме по-отблизо зеленчуковата диета и план за хранене, за да ви помогнем да водите по-здравословен живот.

Наближаване на растителен живот.

Вашата диета играе критична роля, за да ви помогне лесно да влезете в растителен живот. Възприемането на растителен начин на живот започва с диета, която се фокусира върху плодове, зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Храненето на здравословни мазнини като ядки, кокосови, маслинови и авокадови масла, семена от чиа или други храни, богати на омега-3, също е растителна диета.

С диета, базирана на зеленчуци и плодове, трябва да сведете до минимум или да изключите консумацията на месо, млечни продукти, яйца и силно рафинирани храни. Ако предпочитате да консумирате животински продукти, опитайте се да изберете протеини от органични и без хормони животински продукти. Опитайте се също така да използвате местни или органични плодове и зеленчуци, когато е възможно.

Докато нормалната растителна диета се фокусира върху плодовете и зеленчуците едновременно, като същевременно ограничава месото, млечните продукти, яйцата и високо рафинираните храни, има и други диети на растителна основа, от които можете да избирате:

  • Lacto-Ovo Vegetarian: Яжте растителни храни, млечни продукти и яйца.
  • Вегетарианско яйце: Яжте храни на растителна основа и яйца.
  • Лакто вегетариански: Яжте растителни и млечни храни.
  • Пескетарианство: Консумирайте храни от растителен произход и риба.
  • Веган: Яжте храни от растителен произход, а не продукти от животински произход.
  • Сурово веганство: Яжте само сурови растителни храни.

Как да започнете растителна диета?

Ако сте нов в растителната диета, можете да се почувствате доста съкрушени. За начало трябва да се опитате да замените два или три дни от седмичното хранене с вегетариански варианти. Ако това е твърде много, можете също да помислите да направите Безмесен понеделник.

И така, какво означава да се яде на растителна основа? Е, трябва да се съсредоточите върху яденето на цели храни, които не са преработени и са полезни за тялото ви. Плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни като бобови растения и грудки са част от растителната диета. Ще използвате прости съставки, за да създадете вкусна храна, която тялото ви ще хареса.

Ето списък с храни, за да започнете:

  • Зеленчуци: Тъмнолистни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и билки
  • Плодове: Плодове, ябълки, портокали, банани, киви и годжи плодове
  • Здравословни мазнини: авокадо, ядки, зърнени храни, бобови растения, зехтин и семена от чиа
  • Храни с хранителни вещества: Киноа, елда, спирулина, просо и овес
  • Усилватели на суперхрана: мака, пчелен прашец, какаови зърна, канела, джинджифил и куркума.

На растителна диета трябва също да ограничите консумацията на преработени храни като бял хляб, тестени изделия, зърнени храни, пържени картофи, Mac и сирене в кутии, преработено месо. Започнете, като замените някои от преработените продукти за пресни плодове и зеленчуци. С малки промени скоро ще пожънете плодовете.

Пример за растително меню.

В интернет можете да намерите много рецепти на растителна основа. Ето пример за растително меню, за да започнете.

Смути с плодове от бадеми: Кремообразна и вкусна комбинация от замразен банан с любимите ви плодове.

Купа с киноа от черен боб: питателна купа с боб и киноа с вкусен хумусен дресинг, който включва освежаващо пико де гало, авокадо и кориандър.

Макаронени изделия от швейцарска манголд и бял боб: Безглутенови макарони с веган, без соя и без ядки съставки за перфектното хранене.

Пудинг от семена от манго от чиа: екзотичен и примамлив десерт без млечни продукти, приготвен с кокосово мляко, манго и семена от чиа.

Практиката прави перфектни.

Преминаването към растителна диета е полезно не само за околната среда, но има и много ползи за здравето, като намаляване на затлъстяването, диабет и др. Въпреки че ще отнеме време, за да стигнете до растителна диета, не бързайте с нея. Правете го със собствено темпо, след като го постигнете, диетата ще се превърне в естествена част от начина ви на живот.