ПРЕДИМСТВА: ЗДРАВИ ЯСТИЯ, ПЪЛНИ АРОМАТИ, ЦВЕТОВЕ И ТЕКСТУРИ. С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ ВИТАМИНИ, МИНЕРАЛИ И ВЛАКНА. В МАЛКИ ПОРЦИОНИ СЪЗДАВА СИТИЯ.

маслинова смес

Състав:

За рататуя:

  • 1/2 червен пипер
  • 1/2 зелен пипер
  • 1 жълта чушка
  • 4 крушови домата, обелени и посевни
  • 1 смлян чесън
  • 1 средна глава лук
  • 1 стрък мащерка
  • 1 стрък магданоз
  • 1/2 дафинов лист
  • Черен пипер
  • Идеално масло от маслинова смес
  • Сол.

Зеленчуци за ламиниране:

  • 1 тиквичка
  • 1 патладжан
  • 2 крушови домата

За винегрета:

  • Идеално масло от маслинова смес
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • Черен пипер
  • Сол

Процедура:

  1. Измийте и почистете зеленчуците.
  2. Увийте чушките в алуминиево фолио и ги поставете върху бисквитен лист. Нагрейте фурната до 230 ° C, въведете чушките и печете 30 минути, колкото да се обелят.
  3. Обелете средния лук и чесъна, нарежете ги на няколко парчета. Раздробете всичко в процесора на средно висока скорост. Добавете пръскане на допълнително идеално масло от маслинова смес в тигана и запържете лука заедно с чесъна. Добавете щипка сол.
  4. Обелете и насадете 3-4 домата, в зависимост от размера. Нарежете доматите. Добавете 1 стрък магданоз, 1 стрък мащерка в тигана и добавете нарязания домат. Разбъркайте добре. Добавете 1/2 дафинов лист и разбъркайте.

Обелете чушките, когато изстинат, и ги нарежете на малки кубчета. Извадете билките от тигана и добавете чушките, за да завършите готвенето. Сол и черен пипер.

Нарежете тиквички, патладжан и няколко домата на много тънки филийки, със същия чопър, но с аксесоара за нарязване. Ако нямате този вид месомелачка, можете да го направите с нож, опитвайки се да направите много тънки филийки. Нарежете стъблото на тиквичките, които предварително сме измили. По-добре е да не го белите, защото така цветовият контраст ще бъде по-красив. Поставете го и го нарежете на ниска скорост. За да нарежем домата на парчета, махаме дръжката. Няма да го белим, за да не се разпадне и е важно да не е много узрял. Също така нарежете патладжана на парчета, опитвайки се да запазите същия размер и дебелина като тиквичките и домата.

Поставете парче тиквички, едно патладжан и едно домат върху рататуя. Тиквички, патладжан и домат и така нататък, образувайки спирала, докато достигне центъра на тигана. Ако нямате тава, която може да влезе във фурната, прехвърлете рататуя в калъп или тава за печене и сглобете там ламинираните зеленчуци.

Пригответе винегрет с малко листа от мащерка, пръски оцет, идеално масло от маслинова смес и щипка сол. Разбъркайте добре с няколко пръчки и разпределете по цялата повърхност на нашия рататуй. Покрийте с алуминиево фолио и поставете в предварително загрята фурна на 150 ° C за 2 часа. След два часа отстранете алуминиевото фолио и продължете да печете в продължение на 30 минути при 180 ° C с нагряване отгоре.