Обобщение

Заден план. Прилагането на хранителни знания и умения във всички аспекти на здравеопазването е изключително важно. Количеството и качеството на формализираното обучение по хранене намаляват в учебните програми на здравните професии.

познания

Целете се. Опишете нивото на общите познания за храненето при студенти, записани в Хранителното хранене и диететика в Испания и вече завършили диетолози, и сравнете състоянието на знанията по различни професии. Второстепенната цел беше да се изследва разликата в знанията между кохортата в зависимост от учебната година, години опит и област на специализация.

Методи. Студенти по наука за храните и храненето, диетолози и други здравни специалисти в Испания бяха поканени да участват в онлайн проучване през 2018 г. Въпросникът се състоеше от 7 подходящи социодемографски въпроса и 16 елемента, свързани с лични вярвания и диетични аспекти, препоръки за хранене, заглавия на доказателства и проучване финансиране. Субектите бяха разделени на различни групи за анализ, в зависимост от дисциплината, учебната година, годините опит и областта на специализация.

Резултати. В проучването са участвали 364 субекта. Като цяло диетолозите предполагат, че няма идеално разпределение на макроелементите през целия ден, плочата на Харвард е ръководството с най-голяма научна подкрепа за испанското население и се съгласиха, че мета-анализът на рандомизирани клинични проучвания е типът проучване с по-висока степен на доказателства.
44,5% от диетолозите заявяват, че финансираните от индустрията проучвания нямат надеждност и надеждност и най-опитните (> 20 години опит) се съгласяват, че фармацевтичната индустрия и хранително-вкусовата промишленост с висок конфликт на интереси са източникът на финансиране на проучвания с голямо въздействие. От друга страна, студентите вярваха, че университетът носи остарели знания в по-голямата част от съдържанието. Първокурсниците и второкласниците поддържат храненето 4-5 пъти на ден, докато младежите и възрастните хора ще персонализират препоръката въз основа на пациента.

Завършеност. Общото ниво на знания за храненето изглежда неравномерно между учениците и практикуващите диетолози. Общите познания бяха повлияни от дисциплината, учебната година и областта на специализация. Необходими са стратегии за запълване на пропуските в образованието по хранене.

изтегляния

Цитати

Özdoğan Y, Yardımcı H, Özçelik AÖ. Оценка на хранителните знания сред университетските студенти в Анкара. J Sci Res Reports. 2018; 20 (4): 1–8.

DiMaria-Ghalili RA, Mirtallo JM, Tobin BW, Hark L, Van Horn L, Palmer CA. Предизвикателства и възможности за обучение по хранене и обучение в здравните професии: Интрапрофесионален и междупрофесионален призив за действие. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1184S - 1193S.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Douglas P, Kohlmeier M, Laur C, Lenders CM, et al. Хранителни компетенции в образованието и обучението на здравните специалисти: нова парадигма. Adv Nutr. 2015; 6: 83–87.

Kris-Etherton PM, Akabas SR, Bales CW, Bistrian B, Braun L, Edwards MS, et al. Необходимостта от подобряване на образованието по хранене в обучението на здравни специалисти и препоръчителни изследвания за оценка на изпълнението и ефективността. Am J Clin Nutr. 2014; 99: 1153S - 1166S.

Frenk J, Chen L, Bhutta ZA, Cohen J, Crisp N, Evans T, et al. Здравни специалисти за нов век: Трансформиране на образованието за укрепване на здравните системи в един взаимозависим свят. Лансет. 2010; 376: 1923–1958.

Чували GS. Свиването на формализираното обучение по хранене в учебните програми и следдипломното обучение. J Parenter Въведете Nutr. 2017; 41 (2): 217–25.

Shah K, Hunter ML, Fairchild RM, Morgan MZ. Сравнение на хранителните знания на учениците по стоматология, диетология и хранене. Br Dent J. 2011; 210: 33–8.

Cleveland LE, Cook DA, Krebs-Smith SM, Friday J. Метод за оценка на приема на храна по отношение на порциите въз основа на указанията за храна. Am J Clin Nutr. 1997; 65: 1254S - 1263S.

Talati Z, Pettigrew S, Moore S, Pratt IS. Възрастните и децата предпочитат плоча водач храна за пирамида. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26 (1): 169–74.

Китайско общество по хранене. Диетични насоки и Пагода за хранителни пътеводители. J Am Diet Assoc [Интернет]. 2000; 100 (8): 886–7. Достъпно от: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822300002571? чрез% 3Dihub

Bush MAA, Martineau C, Pronk JA, Brulé D. Хранене добре с ръководството на Канада за храна: „Инструмент за времето“. Can J Diet Pract Res.2007; 68 (2): 92–6.

Канадска излъчваща корпорация (CBC). Ето как изглеждат ръководствата за храна по света [Интернет]. [цитирано на 24 септември 2019 г.]. Достъпно от: https://www.cbc.ca/news/health/canada-food-guide-international- директиви-1.4962611

Yoshiike N, Hayashi F, Takemi Y, Mizoguchi K, Seino F. Нов хранителен справочник в Япония: Въртящият се връх на японския ръководство за храна. Nutr Rev. 2007; 65 (4): 149–54.

Фламандски институт за здравословен живот. Хранителният триъгълник и триъгълникът за физическа активност: как и защо? [Интернет]. Брюксел; 2017. стр. 1–17. Достъпно от: https://www.gezondleven.be/files/voeding/Healthy-Living-2017-Food- Triangle-en-PATriangle-how-and-why.pdf

Aranceta J, Serra-Majem L. Диетични насоки за испанското население. Обществено здраве Nutr. 2001; 4: 1403–8.

Харвардското училище за обществено здраве и Харвардското медицинско училище. Чиния за здравословно хранене [Интернет]. [цитирано на 24 септември 2019 г.]. Достъпно от: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Benson T, Lavelle F, Bucher T, McCloat A, Mooney E, Egan B, et al. Въздействието на хранителните и здравни претенции върху възприятията на потребителите и избора на размер на порцията: Резултати от национално представително проучване. Хранителни вещества. 2018; 10 (5): 656.

Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, Ng SW, Popkin B. Ултрапреработените продукти стават доминиращи в глобалната хранителна система. Obes Rev. 2013; 14: 21–8.

Джоунс АЛ. Безглутеновата диета: прищявка или необходимост? Спектър за диабет. 2017; 30 (2): 118–23.

St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, Chiuve SE, Johnson HM, Kris-Etherton P, et al. Време и честота на хранене: Последици за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания: Научно изявление на Американската сърдечна асоциация. Тираж. 2017; 135 (9): e96–121.

Боулинг A. Начинът на администриране на въпросника може да има сериозни ефекти върху качеството на данните. J Public Health (Банкок). 2005; 27 (3): 281–91.

Европейски орган за безопасност на храните. Научно становище относно диетичните референтни стойности за въглехидратите и диетичните фибри. EFSA J. 2010; 8 (3): 1462.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621–30.

Панел на EFSA за диетични продукти за хранене и алергии (NDA). Научно становище относно диетичните референтни стойности за протеини. EFSA J. 2012; 10 (2): 2557.

Европейски орган за безопасност на храните. Научно становище относно диетичните референтни стойности за мазнини, включително наситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, трансмастни киселини и холестерол. EFSA J. 2010; 8 (3): 1461.

Kunzmann AT, Coleman HG, Huang WY, Berndt SI. Връзката на употребата на алкохол през целия живот със смъртността и риска от рак при възрастни възрастни: Кохортно проучване. PLoS Med. 2018; 15 (6): e1002585.

O'Keefe MD JH, Bhatti MD SK, Bajwa MD A, DiNicolantonio PharmD JJ, Lavie MD CJ. Алкохол и сърдечно-съдово здраве: Дозата прави отровата. или Средството за защита. Mayo Clin Proc. 2014; 89 (3): 382–93.

Di Castelnuovo A, Costanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, De Gaetano G. Дозиране на алкохол и обща смъртност при мъже и жени: Актуализиран мета-анализ на 34 проспективни проучвания. Arch Intern Med.2006; 166 (22): 2437–45.

Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Асоциация на консумацията на алкохол с избрани резултати от сърдечно-съдови заболявания: Систематичен преглед и мета-анализ. BMJ. 2011; 342: d671.

Sanz Rojo S, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I. Алкохол: Добър за сърцето, а не за здравето. Jounal Negat Няма позитивни резултати. 2019; 4 (1): 1–4.