От царевица, слънчоглед, маслина и др. Свойства и предимства на всеки.
Най-здравословните масла са тези, които са до голяма степен съставени от мононенаситени мастни киселини.
Царевицата и слънчогледът са най-популярни на рафта. Маслината има страхотна репутация. Хладилникът предлага и други опции, като маргарин или масло. Разнообразието от мазнини за готвене или подправка е голямо, така че при избора е добре да знаете свойствата на всяка една.
Чистотата и видът на обработката, използвана при производството на маслото, е това, което определя, че то е повече или по-малко здравословно, обяснява Силвио Шрайер, заместник-директор на медицинския специалист по кариера в Медицинското училище на Фондация Барсело.
Мазнините отдавна седят на подсъдимата скамейка: за тях се носи голяма част от отговорността в епидемията от наднормено тегло и затлъстяване, засягащи населението, както и други заболявания. Необходимо е обаче да се включат здравословни мазнини в диетата. „Най-здравословните масла са тези, които са до голяма степен съставени от мононенаситени мастни киселини“, казва Шрайер.
Растителните масла са едни от най-избраните от аржентинците за готвене заради техните свойства. Те се получават от семена, ядки, бобови растения и плодове и имат ненаситени мазнини, които са от полза за организма. Консумацията в адекватни количества е ключова.
- Слънчогледово олио: Той има линолова киселина от серията омега 6 и съдържа витамин Е, които спомагат за регулирането на тялото и подобряват усвояването на някои хранителни вещества. Препоръчва се само малко дневно количество.
- Царевично олио: Това е друг добър източник на омега 6 киселини, които тялото не генерира и са много важни за правилното функциониране на тялото. Храните, богати на омега 6, служат за защита на сърдечно-съдовото здраве, но ако се консумират в излишък, са вредни.
- Зехтин: Съдържа мононенаситената маслена киселина олеинова. Най-здравословно е за салати и за приготвяне на всякакви храни. Сътрудничи в доброто здраве на кръвоносната система. Препоръчително е да изберете този, който е 100% екстра върджин, тъй като не е бил подложен на усъвършенстване и запазва всичките си свойства до максимум.
- Маслено грозде: Получава се от семената (семената) на гроздето. Той също така осигурява омега 6 мастни киселини.Той е един от най-препоръчваните от диетолозите заради своите ползи за сърцето.
- Маргарин: съставен от масла, които се подлагат на процес на хидрогениране, който може да го обогати с трансмастни киселини, противопоказани за сърдечно-съдовото здраве. Препоръчва се да се избягва или да се замени с много малко количество масло.
- Соево масло: консумацията му се препоръчва в малки количества за предотвратяване на коронарни или съдови заболявания. Той има твърде много полиненаситени мастни киселини, което го прави масло с по-висока степен на окисление и което генерира миризми при готвене; препоръчително е да го използвате само суров. Важно! Не го бъркайте със соев сос, който съдържа много натрий.
- Рапично масло: Съдържа олеинова киселина (мононенаситена) като зехтин, но за разлика от зехтина, който има маслинов вкус, той има неутрален вкус. Има защитни ефекти за здравето на сърцето. Също така е източник на омега 6 мастни киселини, които си сътрудничат в растежа и развитието на човешкия мозък.