Quercux ilex е научното наименование на червените дъбове, чийто плод е цененият жълъд. Знаем, че това е предпочитаната храна на иберийските прасета и че те ги ядат в дивата природа на испанските пасища. Но за какво друго знаем жълъди?

Quercux ilex subs

Жълъди Те идват от дъба черва, дърво, известно още като червен дъб, чапаро и друга поредица от деноминации, които откриваме в цялата ни география. По-конкретно, най-често срещаният по нашите земи е Quercux ilex subs. балота, чиито плодове са заоблени и сладки. Те не трябва да се бъркат с Quercux ilex subs. Ilex, които дават по-дълъг и горчив жълъд, въпреки че и двата са напълно годни за консумация и богати на хранителни вещества.

Дъбът Това е едно от най-често срещаните дървета в нашите гори, като може да ги намери в екосистеми, разположени на морското равнище, а също и в други до 1500-1,600 метра надморска височина. При по-високи височини е по-рядко, но не е невъзможно да ги намерите.

Това е вечнозелено дърво, което може да достигне двадесет и пет метра височина, с диаметър повече от един метър и жива дълголетие, тъй като са открити екземпляри на възраст над 800 години.

Ако се съсредоточим върху хранителните стойности на жълъди, Ще кажем, че те съдържат 30% вода и 52% въглехидрати, осигурявайки приблизително 9% фибри, 5% протеини и 8% липиди, така че наистина са с ниско съдържание на мазнини. От друга страна, те обогатяват нашата диета с калций (около 70 mg на 100 грама), фосфор (около 80 mg на 100 грама) и калий (около 600 mg на 100 грама).

Въпреки че в момента не е много често да ги включваме в нашата диета, в миналото те бяха често срещана съставка, използвана в средиземноморската кухня. Днес те могат да се използват като брашно, за приготвяне на алкохол от жълъд, в сладкарски изделия, като запарка, дори за медицински цели.

Научните изследвания потвърждават това жълъдите помагат за лечение на ревматизъм, лекуват диария и регулират нивата на кръвната захар. Освен това, тъй като е богат на танини, той помага за зарастване на рани и спиране на кървенето. Използва се и в козметиката за приготвяне на кожни кремове и продукти, като помага за лечение и премахване на пъпки, черни точки и излишното масло.

За тези, които не смеят да го готвят, трябва да знаете, че за щастие ползите от жълъдите идват при нас перфектно чрез консумация на иберийска шунка, фактът, че го правят вкусен начин да получите всичко доброта на жълъди.

От Пространство за шунка Ние насърчаваме всички да се възползват от всичко това свойства на жълъди дегустация на нашите вкусни иберийски продукти.