Обичате ли да обувате обувките си на мексиканска индийска храна и багажникът ви за хранителни стоки никога не липсва за лют червен пипер, пипер, халапеньо или люти чушки? Или яденето на пикантни храни ви създава известен страх от изгаряне? Когато ядем чили, капсаицин влиза в контакт със слюнката и се свързва с рецептори, наречени TRPV1, които съществуват в устата и на езика, участващи в предаването и модулацията на болката.

храним

11 подправки с лечебни свойства за вашето здраве

Когато консумират капсаицин, тези рецептори съобщават на мозъка ни, че устата гори, но от своя страна сърбежът подхранва желанието за мозъчна стимулация, тъй като подобно на опиатите, изключително пикантните храни насърчават отделянето на ендорфини, отговорни за предизвикване на чувство за щастие. За да се насладите на този вкус обаче, е необходимо да вземете предвид различни разговори.