Натриевият бензоат е широко използван консервант в хранително-вкусовата промишленост, въпреки че все още има малко информация за неговите ефекти върху организма. Обяснени са рисковете от натриев бензоат и са дадени насоки за разпознаване на продукти, които го съдържат.
Има много, понякога противоречива информация за рисковете от натриевия бензоат. Дори се казва, че това е важен канцероген и че може да има действие в полза на промяната на ДНК на клетките. Направих разследване в различни източници на информация и в този пост представям поръчаната информация, за да можете да решите кои храни да консумирате и в какви количества.
Какво е натриев бензоат?
Натриевият бензоат се произвежда изкуствено чрез смесване на натриев хидроксид с бензоена киселина. И двата компонента са корозивни, но това не е проблем.
Натриевият бензоат може да се намери естествено в малки количества, в боровинки, ябълки, боровинки, сливи или канела.
Само синтетичната версия, произведена в лабораторията, има токсичен ефект, способен да убива живите организми.
Естествената форма не е токсична и това може да се дължи на това, че се комбинира с други елементи, които я неутрализират, както често се случва с токсините, които се срещат естествено. Може би поради факта, че не е токсичен, естествената версия на натриевия бензоат няма консервант.
Какви са характеристиките на този консервант?
Натриевият бензоат се използва като консервант в голямо разнообразие от пакетирани храни. Това се дължи на свойствата му да избягва ферментацията и да предотвратява замърсяване от бактерии и гъбички., но е необходима киселинна среда, за да може да изпълни своята функция.
Поради тази причина по-често се среща в продукти, които имат определено ниво на киселинност. Използва се и като подправка.
Използва се и за консервиране на лекарства, продукти за лична хигиена и козметика. Той дори има други видове приложения, като например в производството на фойерверки и като гориво.
Най-общо насоките на властите установяват, че натриевият бензоат в ниски дози не представлява риск за здравето. Както обаче ще коментирам по-късно, това не е непременно така.
Рискове от натриев бензоат
Според портала за хранителни добавки ниските дози натриев бензоат могат да причинят астма, копривна треска и алергични реакции.
В комбинация с някои други изкуствени съставки като оцветители, може да доведе до хиперактивност и други неврологични проблеми. Натрупването му в организма може да насърчи развитието на тумори в дългосрочен план (ракът е кумулативен процес).
От друга страна, според същия портал, използването му в храни за животни е забранено, тъй като дори в малки количества може да бъде смъртоносно. Квалифицира го като висока токсичност.
Въпреки рисковете от натриевия бензоат, той все още се използва в много потребителски продукти. Следователно трябва да поддържаме предпазливостта си и да проверяваме етикетите на пакетираните продукти, да знаем дали ги съдържат и да решаваме дали ги консумираме.
И накрая, според проучване, проведено в лабораторията през 2016 г., беше установено, че натриевият бензоат може да причини увреждане на ДНК. В това проучване те препоръчват на бременните жени да избягват да ядат продукти, които го съдържат.
Установена е връзка и между натриевия бензоат и болестта на Паркинсон или с чернодробни проблеми.
Натриевият бензоат в комбинация с витамин С поражда бензен
Когато натриевият бензоат е изложен на витамин С, който често се среща в преработените храни, той образува бензен.
Какво е бензен?
Бензенът, ароматен въглеводород (има сладникава миризма), е безцветна, запалима течност.
Може да се образува от естествени процеси, като изригването на вулкани и също присъства в суровия нефт, както и в цигарения дим.
Бензенът е един от 20-те най-използвани химикали и служи като суровина в пластмасовата и каучуковата промишленост. Използва се също за производство на оцветители, детергенти, някои лекарства или пестициди.
Направих това въведение, за да ни даде представа какво можем да въведем в тялото си, като погълнем някои продукти.
Честа практика сред производителите на безалкохолни напитки е добавянето на витамин С под формата на аскорбинова киселина, с идеята да ги направят по-здрави и да подобрят вкуса или поне така се смята.
Какви са ефектите на бензола?
Бензенът в организма може да доведе до намаляване на червените кръвни клетки или до силно потискане на имунната система и вече знаем значението му за здравето (прочетете повече в Имунната система - защитен щит и смъртоносно оръжие срещу рак, в този блог).
Сега, количеството на образувания бензен ще зависи от условията на съхранение, излагане на светлина и топлина и колко време е минало от производството му.
Според някои консултирани източници са проведени тестове на някои продукти в Европа, като са стигнали до заключението, че съдържанието на бензен в тях е доста малко и че може да се счита за безопасно.
Тъй като обаче не знаем в какви условия са обработени продуктите, докато стигне до нас, е трудно да се разбере дали съдържанието на бензен е високо или не, така че най-мъдрото нещо, което трябва да направите, би било да стоите далеч от тези продукти, доколкото е възможно.
Извън хранителната промишленост бензенът е основна съставка в продуктите за разхлабване на ядки и в бои, лепила или препарати за премахване на петна, благодарение на отличните си качества като разтворител.
За да получим по-добра представа за опасността, която представлява, се позовавам на проучване, в което е установено, че употребата на бензен в каучуковата промишленост е свързана с по-големи рискове от развитие на левкемия.
Въпреки рисковете от натриевия бензоат, той все още се използва
Направих малко проучване в супермаркета, в който отивам, и открих това натриевият бензоат все още се използва в газирани напитки, в комбинация с аскорбинова киселина.
Видях го също като съставка в пакетирани сосове, соев сос, хлебни изделия, доматено пюре, наред с други продукти.
Други имена, с които е известен натриевият бензоат
Други имена, с които можете да намерите натриев бензоат в опаковани продукти, са:
- сода бензоат,
- бензоен натрий
- натриев бензоат,
- натриева сол на бензоена киселина
Можете също така да намерите в продуктите само препратка към това, че те съдържат консервант и код (според държавата или региона), което за всеки човек няма значение.
В тези случаи това може да е по-малко сериозна компания, която не посочва ясно какъв вид консервант използва. Другото нещо е, че обикновено не се уточнява колко от този консервант съдържа продуктът.
Друг консервант, който можете да намерите, е калиев сорбат, братовчед на натриев бензоат и който също е токсичен.
Последно съобщение
Отдавна имаме на разположение някои естествени консерванти, като екстракт от гроздови семки, екстракт от борова кора, стевия, мед или органични нитрати от целина.
Оцетът, солта и пушенето също отдавна се използват като алтернативи за запазване на храната.
Изкуствените консерванти обаче са по-евтини и няма стимул за хранителните компании да продължат да използват естествени консерванти.
Както казва Парацелз, лекар, живял през 16 век, „Всички вещества са отрови, няма такова, което да не е. Дозата разграничава отровата от лекарството ".
Така че натриевият бензоат може да не представлява риск в малки количества. Това, което се случва, е, че в съвременната западна диета, която включва много преработени продукти, които трябва да имат дълъг живот от тяхното производство до момента на консумация, е много вероятно добавянето на всяка малка част от този консервант, съдържащ се във всеки от продуктите, които ние консумираме, се добавя значително количество натриев бензоат, което представлява рискове.
Препратки
Последна актуализация: 5 октомври 2020 в 15:24
Искате ли повече съдържание като това? Абонирай се!
Можете да изтеглите безплатно моята електронна книга: Ръководство за токсични елементи в домакинските продукти
Перфектно! За да сте сигурни, че данните ви са верни, следвайте връзката в имейла, изпратен до входящата ви поща.
Вашата поверителност е важна, няма да давам вашите данни на никого.