храним

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Казват, че сега се храним по-зле от преди. По ирония на съдбата се казва в по-голям процент от хората с достатъчна покупателна способност, за да си позволят да купуват органична храна.

Изхождайки от предпоставката, че „органичната храна“ не е по-добра (не е по-евтина, не е по-питателна, не е задължително да има по-малко екологично въздействие, дори не знае по-добре: това, което го прави по-добър вкус, не е неговият "екологичен" произход), трябва също да помним, че до съвсем скоро диетата ни беше безспорно по-лоша във всяко отношение. За да разследвам тази тема, препоръчвам докторската книга по биохимия и молекулярна биология J. M. Mulet Натурални продукти, каква измама! .Можете да прочетете и други статии от Engadget Science Какво Био храни? Те не са по-здрави, въпреки че са по-скъпи или Лошият бизнес ли са биологичните продукти?

Само изобилието от този последен век ни позволява да бъдем достатъчно деликатни да се оплакваме, че ядем храни в излишък преработени или с твърде много мазнини и захар.

Настоящата диета, разбира се, Тя може да бъде подобрена и никога не трябва да бъде освобождавана от критики. Но не забравяйте, че липсата на пресни плодове и зеленчуци през дългите зимни месеци означава, че през по-голямата част от нашата история северните европейци са били недохранени през по-голямата част от годината по съвременни стандарти.

Дори ако сравнението ни е направено в по-близко време, като например 1970 г., можем да гарантираме това като цяло, нашата диета сега е по-добра от преди. Както посочва философът Джулиан Баджини позовавайки се на това време в книгата си „Жалбата“:

Това не означава, че всичко текущо е по-добро от преди, но ако направим равносметка, верните на баланса трябва да се наклонят към течението. Сега има повече затлъстели деца от преди, но те вероятно са и по-затлъстели, защото социалните навици са се променили. Има повече McDonalds, разбира се, но и повече алтернативи на McDonalds.

Естествено, имате коментарите да оспорите или да квалифицирате тази позиция.