захар

Прекомерна консумация на захар и сол е свързано с голямо разнообразие от заболявания в продължение на много години. Всъщност в момента се препоръчва да се ограничи консумацията му като част от мерките за насърчаване на благосъстоянието. Въпреки това, някои все още се чудят кой е по-лош прекомерно.

Е, отдавна солените храни и мазнини са определени като отговорни за голям брой заболявания. въпреки това, С напредването на науката и изследванията на храните много от тези идеи са демонтирани.

Дори и днес най-сложните заболявания са свързани с висок прием на захар. И така, кое е по-лошо, захар или сол? Ще разгледаме този въпрос подробно по-долу.

Което е по-лошо захар или сол?

Ще разгледаме по-отблизо последиците от консумацията на излишна сол и захар, за да заключим по-късно коя от двете съставки крие по-голям риск за здравето.

Това е свързано с артериосклероза и повишено кръвно налягане. Истината е, че има статии като тази, публикувана чрез The American Journal of Medicine, които се съмняват в тази връзка.

Солта е необходим елемент за живота и за предаването на нервния импулс. За разлика от захарта, има минимално количество, което трябва да се консумира, за да се развият правилно жизнените функции.

От друга страна, тялото не е подготвено да го синтезира ендогенно. Необходимо е да се консумира чрез диета и дефицитът му може да е свързан с различни усложнения, някои от тях са свързани с щитовидната жлеза и нейните патологии.

Проблеми, които преди са били свързани с консумацията на сол, сега са свързани с неподходящ начин на живот. Затлъстяването, заседналият начин на живот и висококалоричната диета насърчават артериосклерозата. В допълнение, кръвното налягане може също да бъде променено от тези видове нездравословни ситуации.

Захар

Това е една от предпочитаните съставки в индустрията. За приноса на вкуса и текстурата,се появява в голяма част от преработените продукти. СЗО не установява минимално необходимото количество, но установява максимално препоръчителното количество.

Състои се главно от глюкоза, която е необходимо вещество за живота и за енергийния метаболизъм. въпреки това, това е хранително вещество, което самото тяло е способно да синтезира от протеини и мастни киселини, следователно не е от съществено значение.

Дори като се има предвид, че в спортни ситуации изискванията варират, настоящата консумация на захар е доста над препоръчителната.

Това голямо потребление е свързано с по-голяма вероятност от наднормено тегло и затлъстяване. Той също така има ясна честота в развитието на сложни заболявания като диабет и някои видове рак, както показва проучване, публикувано в списанието PLoS One.

Което е по-лошо в излишък?

Захарта. Поради състоянието му като несъществено хранително вещество и поради ясната връзка с болестта. Само в спортни ситуации той се превръща в необходимо хранително вещество, но солта си остава такава и в тези случаи.

Има достатъчно научни доказателства, които да твърдят, че намаляването на консумацията на захар, дори премахването й от диетата, ще донесе много полезни последици за организма. На първо място, диабетът ще престане да бъде ендемично заболяване.

От друга страна, процентът на затлъстяването ще бъде намален и заедно с това много свързани органи с проблеми, като сърцето. В допълнение, честотата на някои видове рак, свързани с храносмилателната система, ще стане по-рядка.

Как да намалим консумацията на захар?

Един от основните проблеми, когато се сблъскваме с намаляване на приема на захар, е навикът на нашите небца да сладят. Най-доброто нещо, с което да започнете, е опитайте се да замените преработените продукти със силно захар за техните версии без добавени захари.

По-късно започването да ги правите у дома, без да използвате захар като подсладител, може да бъде чудесен вариант. За да придадете сладък вкус на препаратите, чудесна идея е да използвате плодове. Въпреки факта, че те съдържат захар в състава си, количеството им е значително по-ниско от това, което се съдържа в захарта на масата.

Първоначалната промяна ще бъде скъпа поради обичая на вкуса на преработените продукти. С течение на времето обаче тази „нужда“ от индустриални продукти ще бъде загубена и здравето ще бъде значително подобрено.

Контролирайте консумацията на захар и сол в диетата, за да се радвате на по-добро здраве

Както и да е и извън дебата дали захарта или солта е по-добра, не трябва да забравяме, че излишната храна не е положителна, и че наистина идеалното е да се движим средно.

Следователно гъвкавата диета позволява отговорна консумация на захар, както и сол. Може би този тип диета е най-добрият вариант, когато става въпрос за съчетаване на здраве и удоволствие по време на хранене.

  • Frisoli TM., Schmieder RE., Grodzicki T., Messerli FH., Сол и хипертония: струва ли си диетичното намаляване на солта? Am J Med, 2012. 125 (5): 433-9.
  • Fuchs MA., Sato K., Niedzwiecki D., Ye X., Saltz LB., Mayer RJ., Mowat RB., Whittom R., Hantel A., Benson A., Atienza D., et al., Sugar- прием на подсладена напитка и рецидив на рак и оцеляване в CALGB 89803 (Alliance). PLos One, 2014. 9 (6).
  • Erickson J., Sadeghirad B., Lytvyn L., Slavin J., Johnston BC., Научната основа на насоките за препоръки относно приема на захар: систематичен преглед. Ann Inter Med, 2017. 166 (4): 257-267.

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета в Сантяго де Компостела, с a следдипломна степен по генетични, екологични и хранителни балсами за развитие и растеж и курс на университетски експерт по спортно хранене от UNIR.