Алергиите към фъстъци са третата най-често срещана хранителна алергия за американските деца и втората най-често срещана хранителна алергия за възрастни. Около 1,4% от децата и 0,6% от възрастните са алергични към фъстъци.

алергия

Никой не знае защо, но алергиите към фъстъци стават все по-чести сред децата. Момчетата имат по-висок процент на алергия към фъстъци, отколкото момичетата, а децата, които не са испанци, имат по-висок процент алергии към фъстъци, отколкото момчетата от други етнически групи.

За разлика от някои други често срещани детски хранителни алергии, алергиите към фъстъци често са за цял живот. Проучванията показват, че приблизително 20% от децата на възраст под две години, които са алергични към фъстъци, ще надраснат своята алергия в юношеството, което означава, че 80% ще имат алергията за цял живот.

Повечето смъртни случаи, свързани с хранителни алергии, са свързани с поглъщане на фъстъци и анафилаксия. Фъстъците често се намират в хранителните ни запаси и понякога се крият както в хранителни, така и в нехранителни стоки, което ги прави истинско предизвикателство за избягване.

Съдържание

Симптомите

Симптомите, свързани с алергия към фъстъци, обикновено се появяват веднага след ядене на фъстъци или храни, които съдържат фъстъчени продукти. Симптомите могат да започнат след няколко минути, но може да отнеме до два часа, докато се появят.

  • Кожни реакции като обрив, копривна треска или екзема .
  • Стомашно-чревни симптоми като гадене, болки в стомаха, повръщане или диария .
  • Симптомите на дихателните пътища включват хрипове, кашлица или хрема.
  • Подуване, известно още като ангиоедем, на устните, езика или лицето.
  • Могат да се появят тежки реакции, наречени анафилаксия, които засягат множество органи.

Фъстъците са по-склонни да причинят анафилаксия, отколкото други основни алергени. Анафилаксията е спешна медицинска помощ и изисква незабавно лечение.

Диагностика и лечение

Алергията към фъстъци се диагностицира от лекар, специалист по алергии - алерголог. За да Ви диагностицира, Вашият лекар ще направи подробна медицинска история, ще извърши физически преглед и вероятно ще назначи тестове за хранителни алергии. .

Лечението на алергия към фъстъци е премахване на фъстъци и фъстъчени продукти от диетата.

В момента се правят няколко изследователски проучвания, които разглеждат имунотерапията за алергии към фъстъци, търсят лечение или лечение на алергии към фъстъци. Повечето включват процес на десенсибилизация на фъстъците чрез консумация на микроскопични количества фъстъчен протеин. Поради риска от сериозна алергична реакция, нито едно от тези лечения все още не е готово за вашия местен лекар и със сигурност не са нещо, което трябва да помислите да опитате сами. За съжаление, единственото безопасно лечение понастоящем за алергия към фъстъци е избягването на фъстъци.

Как да избегнем фъстъците

Както споменахме, трябва да премахнете всички фъстъци от вашата диета, за да избегнете алергична реакция. Също толкова важно е да избягвате всички храни, които са изложени на риск от кръстосано замърсяване с фъстъци в производствения процес, като барове от мюсли, бисквити, бисквити и зърнени храни.

Законът за етикетиране на хранителни алергии и защита на потребителите (FALCPA) настоява производителите да изброят фъстъците като потенциална потребителска алергенна съставка. Не само ще намерите тази информация в списъка на съставките, но тя ще бъде и на опаковката. Някои продукти не посочват на етикета съставки на основата на фъстъци. В тази ситуация можете да направите две неща: да се обадите на производителя и да попитате за конкретните съставки, които продуктът съдържа, и/или да пропуснете да ядете продукта.

Поради риска от кръстосано замърсяване (това се случва, когато храната се произвежда в същото съоръжение и малки количества фъстъци могат да замърсят продукти, съдържащи дървесни ядки), много семейства ще избягват да ядат дървесни ядки, когато има алергия към фъстъци.

Да се ​​избегне всяка храна, която съдържа следното:

  • фъстъци и фъстъчено масло
  • смлени орехи
  • смесени ядки
  • Изкуствени ядки (като Nu-Nuts®)
  • фъстъчено брашно
  • вносни храни, които съдържат хидролизиран растителен или растителен протеин (храни, произведени в Съединените щати и Канада, трябва да посочат източника на тези съставки, но внесените храни не могат)
  • Студено пресовано, изгонено или експресирано фъстъчено масло.

Внимавайте със следните категории храни, както и те може да съдържафъстъци:

  • печени продукти, особено бисквитки, торти, кексчета, бисквитки и други подобни
  • Шоколадови бонбони и бонбони: „чуплив“ почти винаги означава фъстъци, а „кори“ обикновено се правят с някакви ядки, докато за съжаление много безопасни шоколади се правят на общи линии с фъстъци
  • Сладолед и други замразени десерти.
  • сос за спагети, чили, супа и подобни ястия
  • нуга и марципан
  • зърнени култури и мюсли

Фъстъчените съставки могат да бъдат често скрити или използвани в други храни или да бъдат намерени в нехранителни продукти:

  • Силно рафинираното фъстъчено масло вероятно е безопасно за повечето хора с алергии към фъстъци, но студено пресованото масло може да съдържа по-високи нива на фъстъчен протеин. Бъдете внимателни, когато използвате силно рафинирани масла и се уверете, че знаете вида и източника на маслото преди консумация.
  • Фъстъченото масло обикновено се използва в пържене във фритюрник и азиатска кухня. Фъстъците са почти повсеместни в тайландската, китайската и индонезийската кухня. Те са често срещани и в кухнята на Западна Африка и Южна Америка.
  • Фъстъчено масло (етикетирано фъстъчено масло) може да се намери в козметика, лекарства, кремове и продукти за локално приложение.
  • Нагряването на фъстъци или фъстъчено масло може да освободи протеини във въздуха, които могат да предизвикат реакция при хора, които са чувствителни към въздушни алергени.

Много алергични производители ще заявят, че техните продукти се произвеждат в съоръжения без фъстъци, така че можете да се чувствате уверени в избора на продукти от тези компании.

Кръстосана реактивност и допълнителни алергии

Въпреки че фъстъците са бобови, а не ядки, около една трета от децата с алергия към фъстъци също ще бъдат алергични към поне един вид дървесни ядки, обикновено бадеми и лешници. Малък процент от децата с алергия към фъстъци може да са алергични към множество бобови растения, най-често соя, нахут и леща.

Само пет процента от хората с алергия към фъстъци са алергични към бобови растения (боб); с други думи, 95% от хората с алергия към фъстъци понасят боб. Съществува 20% риск от алергия към лупина (известна още като лупина), вид боб, който се използва в продукти с високо съдържание на протеини, без глутен и специализирани храни. Лупинът е често срещан в европейското готвене и печене и все по-често се предлага в САЩ.

Ако сте алергични към фъстъци, не трябва да избягвате възможни кръстосано реактивни храни от страх да не развиете алергия, тъй като това ще ограничи вашата диета и може да допринесе за развитието на чувствителност към тях, а не за предотвратяване на проблеми.

Ако сте загрижени за кръстосана реактивност, говорете с Вашия лекар за това кои храни са безопасни за вас.

Управление на алергия към фъстъци в училище

Децата обичат фъстъчено масло, а сандвичът с фъстъчено масло и желе е основна храна за обяд. Но фъстъченото масло е лепкаво - може да замърси други храни и да остане на обедни маси, ръце или поилки. Училищата са се справили с риска от кръстосано замърсяване по редица начини, включително създаването на отделни обедни маси за деца с алергия и забраната за използване на фъстъци в цялото училище.

Почистването на остатъци от фъстъци от ръцете и бюрата е относително просто, но изисква ежедневно почистване. Това, което изглежда като най-голямото предизвикателство, е балансирането на нуждите на децата с алергии към фъстъци и свободата на другите деца да ядат любимите си храни.

Поддържането на отворени линии за комуникация с учители и персонал е най-добрият подход за защита на децата с алергии към фъстъци. Ако детето ви има алергия към фъстъци, моля, свържете се с училището преди първия ден. Говорете с училищната медицинска сестра и учител за план за опазване на детето ви в училище. И дръжте под ръка вашите алтернативи без фъстъци на сандвича с фъстъчено масло и желе .

Допълнителни съображения

Фъстъци и целувки

Тъй като фъстъченото масло залепва, има хора, които са имали реакции след целувка на друг човек, който е ял фъстъци. Няма начин да измиете фъстъчен протеин от устата си. Тийнейджърите за срещи или възрастните трябва да говорят с партньорите си за хранителните си алергии, преди да се целуват.

Полет с алергия към фъстъци

Сега много авиокомпании предлагат малки пакетчета гевречета (или без закуски) вместо класическите фъстъци на авиокомпаниите. Въпреки това, някои авиокомпании все още доставят фъстъци. Преди да полетите, проучете алергичните политики на авиокомпанията, до която възнамерявате да летите. Някои са по-възприемчиви към хората с фъстъци, отколкото други. Обадете се предварително, за да резервирате избрани полети без фъстъци или да заявите храна без фъстъци.