торонто

За да разберем по-добре значението на храненето в днешния свят, е удобно да знаем произхода на тази сфера на здравето. Храненето е тема, която в момента има голям акцент в ежедневието ни, както в работния, така и в професионалния свят, както и във всеки от нашите домове.

От древни времена (древни писания във Вавилон, Гърция, Далечния изток) за храната и растенията вече се говори като за естествено средство срещу болести и запазване на здравето, тоест за възстановяване и поддържане на баланса на тялото. През 5 век пр.н.е. Хипократ даде препоръки относно диетата, която се отнася не само до храната, но и до правилата на живота като цяло и заяви, че колкото по-добро е храненето, толкова по-добро здраве. През 1785 г. Лавуазие открива детайлите на метаболизма и по-късно се открива значението на мазнините, протеините, въглехидратите, витамините и различните неорганични хранителни вещества за здравето и така до преди малко повече от 200 години науката за храненето. Въпреки големия напредък в тази наука, недохранването поради дефицит (анемия) или излишък от хранителни вещества (затлъстяване) все още преобладава и днес, което ни кара да разсъждаваме, че предстои много да се направи по отношение на гарантирането на консумацията и правилното използване на храната. Ето защо обучението по храни е важно и днес има обучен и квалифициран специалист (диетолог), който да предотвратява, грижи се и поддържа всичко, свързано с областта на храните и храненето.

Необходимостта от хранене е накарала човека да се развива със заобикалящата го среда, тоест е променила, променила и структурирала земята, където живее. Той е усъвършенствал и разнообразил инструментите за дърпане на растителни корени и лов на животни, а също така е използвал огън, за да асимилира неподходящи продукти в храносмилателната система. Тоест, човекът е разработвал методи за получаване на по-вкусни зеленчуци, точно както е опитомявал животни, за да осигури доставка на месо.

Хората имат особеността да избират и приготвят свои собствени ястия, което е известно като кулинарно изкуство или готвене, което правим ежедневно у дома. С добрите хранителни навици ще успеем да избегнем болести и ще бъдем пример за непълнолетни. Именно в домовете и училищата трябва да се търси профилактика на заболявания и хранителни разстройства (анорексия, булимия, затлъстяване) на децата.

Друга поредица от болести, които са потиснати благодарение на напредъка на знанията в храненето, е тази при заболявания с дефицит, причинени от липсата на някои витамини или други хранителни вещества в диетата. През втората половина на 20 век инфекциозните болести престават да бъдат основната причина за смъртност от хронични заболявания като рак. Статистически е доказано, че диетата е важен фактор, участващ в причината за тези заболявания и през последните десетилетия учените са изправени пред предизвикателството да идентифицират диетичните фактори, участващи в тях.

Испански приятел читател, като се има предвид историческия произход и най-новите изследвания в областта на науката за храненето, организаторите на здравеопазването и специалистите по хранене разглеждат биологичните, психологическите и социалните фактори, които влияят на адекватното хранене, за да насочат обществото към познаването на хранителните практики, които подобряват качеството им на живот. Осмелете се да бъдете информирани и да сте в крак с такива важни въпроси като Храненето, тъй като това е основната необходимост, която всеки от нас трябва да покрива непрекъснато всеки ден. Вашата приятелка диетолог, Кармен Сердан. За всякакви въпроси или предложения пишете ми на [имейл защитен]

Съвети от Кармен Сердан:

  • Доброто хранене помага за предотвратяване и лечение на заболявания.
  • Храненето, освен че е биологично явление, е и психологически и социален процес, свързан с навиците и обичаите, които всеки от нас има.
  • Днес има специалисти, наречени Диетолози, способни да ни съветват как да се храним правилно.
  • Нека винаги се опитваме да избираме здравословни храни, като вземаме предвид и техните функции за подобряване на здравето и намаляване на риска от заразяване с болести. Много от тези продукти, наречени функционални храни, вече са достъпни за всички в магазините за здравословни храни или билкари, аптеки, а също и в супермаркетите.
  • Храненето е широко поле на изследване за здравните специалисти, така че е важно за всички нас да бъдем информирани за откритията и развитието, които непрекъснато се случват.

Текст: Кармен Сердан
Контакт: [имейл защитен]