Няма Ден на трима крале без roscón de Reyes. Тази вкусна поничка, направена от брашно, мляко, мая, масло и съставки, която, както всичко останало, се развива през годините и сега можем да ги намерим пълнени, със сметана, сметана или трюфел.
Отминаха годините, в които roscón дойде без пълнеж и сладкарниците успяха да оценят през последните години увеличението на продажбите на пълнени roscones.
Що се отнася до роскона и както посочихме вчера, част от тази храна не ни осигурява нито повече, нито по-малко от 250 калории, повече от например 10 скариди или други коледни продукти като полворони или марципан.
Време е да се насладите на новите роскони, все по-усъвършенствани. Пълнени ли сте или не?
Оставяме ви рецептата, за да можете да приготвите рокона у дома:
Състав:
350 г силно брашно
125 мл топло пълномаслено мляко
25-30 г прясна мая
100g захар
75 г масло (несолено)
1 голямо яйце и 1 жълтък
5g сол
1 супена лъжица вода от портокалов цвят
1 супена лъжица ром
Настъргана кожа от 1 голям лимон и 1 портокал
Следвайте стъпки:
1: Изсипете топлото мляко в купа и разтворете маята върху него. Оставете да престои 15 минути.
2: В друга купа добавете брашното, захарта, портокаловата кора и утаеното мляко в предишната купа.
3: Добавете яйчния жълтък, солта, маслото и водата от портокалов цвят. Смесете всички тези съставки, докато добавяте останалото брашно.
4: Омесете го на равна повърхност, която се поръсва с брашно, докато не залепне. Оставете го да почине 10 минути, след което продължете да месите до гладкост и навийте тестото на топка.
5: Намазвате тестото със зехтин и го увивате с прозрачна хартия. Трябва да почива на топло място, така че да увеличава размера си.
6: Изваждаме тестото и месим няколко секунди, за да извлечем въздуха. Оформете топка и оставете тестото да почине отново за 15 минути.
7: По-късно направете дупка в центъра на тестото с метален пръстен или нещо подобно като чаша, намазана с масло. Обърнете тестото, докато получите кръглата форма на roscon.
8: Ако искате да добавите типичната изненада, сега е моментът. След това поставете тестото върху хартията на тавата за печене. Оставете тестото да почине няколко часа, докато удвои размера си.
9: След това време отново боядисайте тестото с разбито яйце и гарнирайте с плодовете и наличната декорация.
10: Смесете две големи супени лъжици захар и малка вода в купа и я разпределете върху roscón.
11: Поставяме го в предварително загрятата фурна за 25 минути на 180 градуса (нагоре и надолу)
12: Когато стане златист, извадете от фурната и оставете да се охлади. И знаете ли, който намери изненадата, ще започне годината с десния крак! Честит кралски ден!