салата Цезар
СЪСТАВКИ (4 човека):
1 глава маруля ромен
8 бр Чери домати
2 супени лъжици настърган пармезан
1 шепа крутони
2 единици филета от пилешки гърди
1 супена лъжица царевично нишесте
2 единици яйца
100 гр. Царевични люспи зърнени храни
1 щипка сол
ЗА СОСА
1 скилидка чесън
1 бр. жълтък
4 единици филета от хамсия
1 чаена лъжичка горчица
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаша зехтин екстра върджин
1 щипка смлян черен пипер
1 щипка сол.
1. Оголете марулята, като премахнете дебелото стъбло и я накиснете в обилна студена вода с добра струя оцет или две капки белина, подходяща за дезинфекция на зеленчуци, за 15 минути. След това измийте лист по лист и го оставете да се отцеди добре. Накълцайте го по ваш вкус, julienne Cut въз основа на тънки и дълги ленти от жанр, обикновено зеленчуци. например.
2. Подправете пилешките филета, добавете супената лъжица царевично нишесте и разбъркайте, така че да са добре импрегнирани преди паниране.Покрийте плат с тънка кора, прокарвайки го през брашно, разбито яйце и галета. с разбито яйце и леко натрошени царевични люспи с ръце. След като се панират, леко ги запържете в олио. Нарежете тънки ивици и резервирайте.
3. Ако нямате крутони Малки квадратчета или кубчета препечен или пържен хляб. можете да ги направите от пресен хляб, като го нарежете на фини кубчета, които трябва да препечете за около 10 минути в предварително загрята фурна на 200 ° C.
4. Да тръгваме със соса: добавете скилидка чесън, яйчен жълтък, филета от хамсия, горчица, лимонов сок, зехтин, черен пипер и сол към чашата на вашия блендер. Смесете за 30 секунди.
5. Представете салатата на поднос, чиния или купа за салата, покривайки дъното с маруля. Добавете чери доматите, разрязани на две. Поръсете с настърганото сирене, добавете крутоните Малки квадратчета или кубчета препечен или пържен хляб. и нарязаните гърди.
6. Завършете, като се облечете със соса и го поднесете много готино.
Трикове и съвети
- Гърди на скара или някои кубчета шунка от серано са идеални варианти за заместване на панираните гърди с царевични люспи.
- Оригиналната рецепта отпуска чери домати и пиле. Опитайте и решете окончателната презентация, която ви харесва най-много.
Алергени в тази рецепта