АНДАЛУЗИЯ

Пациентите в университетската болница „Вирген дел Росио“ в Севиля ще могат да опитат на 28 февруари специално меню, базирано на типични севилски ястия, по-специално първа чиния салморехо с гарнитура от крутони, яйце и шунка; секунда маринована риба с пържени чушки; и накрая, poleá, много популярен десерт в провинциите Севиля, Кадис и Уелва, подобен на добре познатите сладки гачи.

СЕВИЛА, 28 (EUROPA PRESS)

salmorejo

Пациентите в университетската болница „Вирген дел Росио“ в Севиля ще могат да опитат на 28 февруари специално меню, базирано на типични севилски ястия, по-специално първа чиния салморехо с гарнитура от крутони, яйце и шунка; секунда маринована риба с пържени чушки; и накрая, poleá, много популярен десерт в провинциите Севиля, Кадис и Уелва, подобен на добре познатите сладки гачи.

Повече от 300 професионалисти от различни категории работят в кухненското обслужване, за да обслужват четирите основни услуги на ден: закуска, обяд, лека закуска и вечеря. Тъй като болничният център подробно описва в прессъобщение, както е традицията, те организират специални менюта с намерение да доближат кулинарните традиции до пациентите, приети на хоспитализационните етажи, така че диетата им да е оригинална и креативна, както и според техните хранителни нужди.

Освен това има възможност възрастните и педиатричните пациенти да получат персонализирана диета и да могат да избират менюто си от предоставено меню. Тази група включва също пастьоризирани диети и диети за пациенти с алергия, които са особено внимателни, тъй като тези хора могат да претърпят анафилактичен шок, ако влязат в контакт с някакъв алерген.

С цел да подобри престоя им и да ги запознае с различните възможности на ястията, хранителната служба разработи проект „Вашето меню“, наличен на екраните, инсталирани до леглото в стаите за хоспитализация. Чрез това приложение потребителите ще могат да се консултират с менюто си - според вида на диетата, предписана от техния специалист - в допълнение към нейното приготвяне, състав, съдържащите се алергени и тяхната хранителна информация.

Хранителният блок се състои от готвачи, старши техници за настаняване или управители, готвачи и работници, които работят заедно с други колеги, които зависят от звеното по ендокринология и хранене, като диетични асистенти, диетолози-диетолози и старши техници по хранене и контрол на храните.

Тези специалисти провеждат и обучителни семинари за приети пациенти, особено в детската болница, където те провеждат обучителни дейности, заедно с училищните учители, с цел да преподават на малките си здравословни хранителни навици.

Virgen del Rocío подчертава, че цялата тази работа също е сертифицирана "според най-престижните стандарти за безопасност". Всъщност енергийният блок поднови сертификацията си UNE-EN ISO 22000: 2005 този януари, един от най-важните в Европа за безопасността на храните. Този стандарт гарантира процеса, чрез който всеки ден се приготвят над 1200 менюта, които обединяват до 37 различни диети, адаптирани към нуждите на пациента, сред които са например базална, детска, лесна дъвка, хипопротеин и хипофат, всички в четирите си разновидности, със сол, без сол, с разтворими захари и без разтворими захари.