L в NG. и EDC. Хектор Инфанзон Таланго

казва

Национален институт по медицински науки и хранене

"Салвадор Зубиран"

Понастоящем обществото е засегнато от популяризирането на различни „модни диети“, основаващи се на информация и свидетелства от хора без обучение в областта на медицината или храненето. Тези диети обещават незабавни решения на здравословни проблеми, но става трудно да се гарантира тяхната полезност и могат да застрашат здравето на тези, които ги изпълняват.

С намерението да предоставим повече информация за една от тези модни диети, по-долу е даден анализ на това, което е известно и до днес за известния метод за детоксикация на тялото, алкалната диета.

Това е диета, която стана популярна въз основа на идеята, че „настоящите диети подкисляват организма, причинявайки здравословни проблеми като рак, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания, включително захарен диабет тип 2 или високо кръвно налягане“.

Според тази идея неорганичните хранителни вещества (минерали), които храните съдържат, могат да направят тялото киселинно, алкално или неутрално, така че приносът на повече алкални йони или вещества в организма трябва да бъде приоритет. Стойностите, съответстващи на среда от киселина до алкал, преминаваща през неутрална, се намират в така наречената скала на pH (водороден потенциал), където класификацията е следната:

Киселина Неутрален Алкална
0 1 две 3 4 5 6 7 8 9 10 единадесет 12 13 14.

Алкалната диета се основава на хипотезата "киселинно-пепелна", която предполага, че поради минералните компоненти на храната тялото може да стане по-кисело, алкално или неутрално, затова препоръчва:

Предпочитайте алкално заредени храни Избягвайте натоварените с киселини храни
Плодове, зеленчуци, плодови сокове, картофи, вино и минерална вода Зърнени храни, храни от животински произход, млечни продукти и производни, бира и шоколади

Важно е да знаем какво казва науката относно полезността или не на алкалната диета в различни здравословни ситуации, за да не се излагаме на риск:

Здравна ситуация Какво казва науката?
Остеопороза Изчислено е, че значително количество калций се губи в урината, когато има киселинно рН от настоящата диета, но това не е свързано с остеопороза. Така че алкалната диета не е причинителен или защитен фактор в тази ситуация.
Запазване на мускулите Диета, богата на калий, от плодове и зеленчуци, която коригира киселинното състояние на организма, помага за запазването на мускулите при възрастни жени и мъже.
Хормон на растежа Алкалната диета се използва за неутрализиране на киселинното състояние и насърчаване на адекватни нива на растежен хормон, намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори и подобряване на когнитивния статус.
Болка в гърба Диетата с повишаване на магнезия помага на различни процеси да се извършват правилно, което помага на витамин D да работи.
Рак Някои химиотерапевтични агенти са токсични в кисела среда и изискват алкална среда, за да функционират правилно. Няма обаче доказателства, които да показват ползата и профилактиката на рака с този метод.

По същия начин Американският институт за изследване на рака и Канадското общество за борба с рака заявиха, че тялото регулира адекватно рН на тялото и че изборът на храна може да повлияе само на рН на урината, а не на рН на кръвта. бъбреците са ефективни органи, които отделят киселина, за да поддържат баланс в рН на тялото. Така че алкалната диета няма да работи.

Към днешна дата може да се гарантира, че няма достатъчно изследвания, които да подкрепят или опровергаят идеите за алкалната диета, да противодействат на киселинното натоварване на диетата и че тя служи като средство за лечение на някои заболявания, особено рак. Практиката на тази диета не е оправдана за профилактика или лечение на което и да е заболяване, докато няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на нейната ефективност и удобство.

Трябва да се отбележи, че някои от храните, които се популяризират като част от алкалната диета, имат защитни ефекти върху различни здравословни ситуации, не поради алкалното му съдържание, а заради хранителните вещества и други неорганични компоненти (минерали), които, когато се комбинират с други групи храни, благоприятстват здравословния начин на хранене.

Освен тази диета има и други, които насърчават здравословните проблеми, въпреки усилията на лекарите и диетолозите, ангажирани с благосъстоянието на обществото, да отричат ​​предполагаемите ползи, които тези диети твърдят, че произвеждат. Напротив, те могат да генерират недостиг на хранителни вещества поради липсата на адекватен баланс в консумацията на всички групи храни.

Ето защо е жизнено важно да се знаят тези диети, техните характеристики и най-вече недостатъците или рисковете от спазването им. От съществено значение е да има информация, която е генерирана чрез различни изследвания и научни прегледи, така че населението да има информация от първа ръка и да взема по-добри решения, що се отнася до храната и здравето.

Освен това е много полезно да има хранителни насоки и хранително образование, което благоприятства формирането на здравословни хранителни навици и насърчаването на подходящ начин на живот, за което се изисква екипна работа от населението, здравните специалисти и здравеопазването на системите, тъй като това е споделена отговорност.

1) Fenton T и Huang T. Систематичен преглед на връзката между диетичното киселинно натоварване, алкалната вода и рака. BMJ Open 2016; 6: e010438.