Поради своите свойства и ползи за организма, броколите са храна, която все повече хора включват в диетата си. Ако сте един от тях, трябва да знаете, че начин за приготвяне на броколи Той може да извади качества, така че е много важно да знаете как готвенето му влияе. Екип от китайски учени откри кой е най-здравословният начин за приготвяне на броколи, така че вземете бележка. Разбира се, предвиждаме, че техниката не е точно бърза, така че ще трябва да се въоръжите с търпение.

откриват

Имаме безброй причини да консумираме тази модерна суперхрана. Отличава се с голям хранителен капацитет, като предотвратяване на рак, защита срещу дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания, подобряване на костите и кожата, избягване на възпаление или насърчаване на добро здраве на червата.

Проблемът с варени броколи Той се състои в това, както показват различни научни изследвания, обичайните методи за готвене, като варене или готвене в микровълнова печка, значително намаляват количеството глюкозинолати в зеленчуците, а мирозиназата също е чувствителна към топлина. Поради тази причина, най-здравословният начин за ядене на броколи е суровият, въпреки че не е най-апетитният.

Китайски учени са потърсили a начин за приготвяне на броколи което позволява да бъде по-вкусно чрез изваждане на минимума. Според вашите резултати, най-добре е да нарежете зеленчука на малки парченца (разфасовките освобождават мирозиназата) и да го оставите да почива 90 минути, след което го печете на слаб огън в продължение на 4 минути. Ако нямате толкова много време, изследователите казват, че поне 30 минути почивка ще ви помогне да произведете повече сулфорафан.