Изборът на разнообразни храни с висока хранителна стойност е само част от проблема, когато става въпрос за здравословна диета, тъй като изборът на най-подходящия метод на готвене също е решаващ.

Изборът на съставки с висока хранителна стойност е само част от проблема, когато се опитвате да се придържате към здравословна диета, от метод на готвене, тоест кулинарната операция, която използва топлина, за да направи храната по-богата, по-вкусна, годна за консумация и смилаема, като също така благоприятства нейното запазване, той също е от жизненоважно значение.

приготвяне

The Испанска фондация за сърце (FEC), който през тези дни участва в единадесетото издание на Гастрофестивала, проведен в Мадрид, е наясно значението на диетата за подобряване на здравето и предотвратяване на различни видове заболявания.

„Спазването на разнообразна и балансирана диета е от съществено значение за предотвратяване появата на сърдечно-съдови заболявания ако е придружено, освен това, от упражняване на физически упражнения редовно. В допълнение, средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин или ядки, е в състояние да намали риска от инфаркт на миокарда, инсулт или сърдечно-съдова смърт с 30% ”, обяснява д-р Хосе Луис Палма, вицепрезидент на FEC.

"Трябва да следвате диета, богата на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, бобови растения, зехтин и ядки. Освен това е удобно изберете бели меса (свинско, пилешко, пуешко) срещу червени месада и разбира се, избягване на рафинирани захари, консумиране на наситени мазнини и транс-мазнини (хидрогениран) и излишък на сол”, Добавя експертът.

Най-здравословните методи за готвене

Но както споменахме по-рано, начинът, по който ги приготвяме, е толкова важен, колкото и изборът на храната, която ядем правилно. "В случай че пържени храни, маслото добавя наситени мазнини, а пушените храни преминават през процес на втвърдяване, при който се добавя сол което, както знаем, причинява артериална хипертония, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания ”, обяснява д-р Палма, който изброява най-подходящите методи за сътрудничество, мислейки за здравето.

  • Кипене Това е лесно и един от най-подходящите методи да се храните здравословно. Достатъчно е с вода и не прекалявайте с времето за готвене и температурата, защото ако е така, храната може да загуби част от хранителните си вещества.
  • Парене Това е практически същото като варенето на храна, с единствената разлика, че тя не влиза в пряк контакт с вода. Това е перфектен метод за приготвяне на зеленчуци.
  • Използване на фурната Позволява ни да се наслаждаваме на ястия с ниско съдържание на мазнини, тъй като храната отделя собствен сок и по този начин избягваме включването на допълнителни мазнини. Освен това този начин на готвене запазва почти всички хранителни вещества в храната.
  • Сотирането включва малко масло и е идеален за готвене на зеленчуци. Препоръчително е винаги да използвате зехтин екстра върджин.