Има хора, които се чудят от какво се състои здравословната веганска диета, защото има много митове по отношение на този тип диета.
Много здравни експерти се застъпват за растителна диета и пълнозърнести храни като превенция при широк спектър от състояния като сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване, хипертония и някои видове рак. Междувременно типичната западна диета обикновено съдържа високо съдържание на месо, яйца и млечни продукти и ниско съдържание на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Яденето на диета, базирана на зеленчуци, плодове и семена, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Веганите обикновено имат по-ниски нива на холестерол и кръвно налягане и са по-тънки от всеядните, сочат данните от веган веган.
„Растителната диета е мощен инструмент за предотвратяване, контрол и дори обръщане на диабет тип 2“, казва д-р Нийл Барнард, професор по медицина в Университета Джордж Вашингтон и Медицинското училище във Вашингтон, окръг Колумбия.
Правилата на здравословната веганска диета
Възможно е да се получат всички необходими хранителни вещества, включително протеини, калций, желязо и омега-3, чрез ядене на веганска диета, но без ядене на животински продукти, според информация от веган.
При веганската диета е важна консумацията на 100% натурални храни, с голямо количество зърнени храни, плодове и зеленчуци. Всяка храна от естествен произход трябва да се избягва. Основните правила са по-долу.
По-голяма консумация на пълноценни храни като:
- Плодове: плодове, цитрусови плодове, круши, праскови, ананас, банани, ябълки, авокадо и др.
- Зеленчуци: кейл, спанак, домати, броколи, карфиол, моркови, аспержи, чушки и др.
- Нишестени зеленчуци: картофи, сладки картофи, тиква и др.
- Пълнозърнести храни: кафяв ориз, овес, фаро, киноа, тестени изделия от кафяв ориз, ечемик, пълнозърнест хляб и др.
- Бобови растения: грах, нахут, леща, фъстъци, черен боб и др.
- Семена, ядки и производни: бадеми, орехи, тиквени семки, слънчогледови семки, натурално фъстъчено масло, тахан и др.
- Неподсладени растителни млека: кокосово мляко, бадемово мляко, соево мляко, овесено мляко, оризово мляко.
- Подправки, билки и подправки: босилек, розмарин, куркума, къри, черен пипер, чесън, червен пипер и др.
- Подправки (без добавена захар): сос, горчица, хранителна мая, соев сос, оцет, лимонов сок и др.
- Растителни протеини: тофу, темпе, растителни протеинови източници или растителни протеинови прахове без добавена захар или изкуствени съставки.
Важно е да се избягват тези храни:
- Бърза храна: пържени картофи, хамбургери, пици, хот дог, пилешки хапки и др.
- Добавени захари и сладкиши: трапезна захар, безалкохолни напитки, сокове, сладкиши, бисквитки, сладкиши, безалкохолни напитки, сокове, сладки зърнени храни и др.
- Рафинирани зърна: бял ориз, бяла паста, бял хляб и др.
- Пакетирани храни: бисквити, зърнени барове, замразени вечери и др.
- Преработени веган храни: месо на растителна основа, фалшиви сирена, веган масло и др.
- Изкуствени оцветители
- Продукти от животински произход: месо (свинско, говеждо, пилешко, риба и др.), Яйца, млечни продукти (мляко, сирене, сметана, кисело мляко, суроватка и др.), Мед, желатин, желатин и казеин.
Паулина Мартинес
Писател по професия и призвание. Специалист по начина на живот, блогър и любител на пътуванията.