От Лая Зигер

29 февруари 2020 г.

Довиждане палачинки, яйца Бенедикт, препечен хляб от авокадо и купички с различни суперсили. Новите сутрин са сирена, салати, кисели краставички, пита и шакшука. С други думи, много разнородна комбинация от свежи продукти и страхотни на вкус ястия, които идват директно от израелската кулинарна традиция, където закуската е нещо като свещен ритуал или, ако не, най-важното хранене за деня. Вкусно, без съмнение; насилствен, да уволни; Хранително мощно и много здравословно поради комбинациите от естествени и полезни съставки, много подобни на тези, които се намират в нашата средиземноморска диета. Друга собствена стойност, която ни кара да въздишаме: зеленчуците пристигат рано през деня. По-долу дешифрираме основите на автентичен сутрешен празник в израелски стил, към който всичко сочи, ще бъде следващата хранителна тенденция.

брънч

Няма време за закуска

Ако пътувате до Израел, бързо ще разберете, че през почивните дни можете да поръчате закуска от рано сутринта до късния следобед. Добър пример за важността на този гастрономически ритуал. Трябва обаче да се отбележи, че най-често срещаното време да му се наслаждавате е от 11 до 15 часа, график, споделен с англосаксонския брънч.

В разнообразието е вкусът и ... енергията!

Закуската е предназначена да се храни правилно, за да ви държи на върха през останалата част от деня. Поради тази причина той е много, много пълен. На масата има сладко и солено, плодове и зеленчуци, мазнини, млечни продукти, въглехидрати ... не пропускайте нищо! Друга ценност, която трябва да се вземе предвид и задължително условие за здравословния й етикет, е, че повечето от съставките трябва да са пресни. По-конкретно, какво откриваме в традиционната закуска от тази близкоизточна държава? Хляб, твърди сирена, пресни плодове, маслини, конфитюр, масло, яйца, салати, яхнии, хумус, Labneh (нещо като кисело мляко, което обикновено се сервира със зехтин и заатар) ...

Да пия?

Що се отнася до напитките, придружаващи този празник, нищо оригинално, но типично по отношение на закуската. Кафе или чай и пресни натурални сокове за повишаване на витамините. Но с глобализацията коктейлите Mimosa и Bloody Mary също се присъединяват все повече към партито.

Рецепти с разработка

Сред толкова много разнообразни продукти, представени сурови по време на това хранене, струва си да се подчертаят две типични рецепти, които изискват доработка и са незаменими. От една страна е израелската салата, съставена предимно от домати, краставици, лук, подправки и пресни билки като магданоз и кориандър, която ... се сервира без сос! Най-много можете да добавите пръсканка зехтин, за да добавите текстура и вкус, въпреки че това не е обичайно. Друга задължителна част от националната готварска книга е, без съмнение, шакшуката. Нещо като вкусен добре подправен доматен сос, приготвен в гювеч и в който накрая се хвърлят яйца.

Гигантски порции

В Израел порциите са големи. Така че, ако решите да направите тази закуска у дома, вече можете да планирате сума.