„Seaganism“, имаме нужда от нова дума за вегани, които ядат риба
Хвани ни? Проси ни? Марганос? Истината е, че всички варианти, за които можем да се сетим, звучат ужасно зле, но факт е, че се нуждаем от нова дума, за да преведем морския дух, концепцията, която определя веганска диета, към която се добавя риба.
Да, това не е веган. Истината е, че не, но идеята не е наша, а Ейми Креймър и Лиза МакКомси, които преди няколко години измислиха тази концепция в своята книга Seagan Eating.
И според The Guardian, това ще бъде дума, която скоро ще чуем много, защото посочва начините като една от тенденциите за 2020 г.
Според годишния доклад на веригата супермаркети Waitrose, тази нова диета, малко по-разрешителна от веганската, изглежда нараства с продукти като т. Нар. Морски колбаси, т.е. колбаси, произведени от рибен протеин. Нещо, което между другото Анхел Леон прави за висша кухня от години и което би трябвало скоро да бъде комерсиализирано в по-популярни и достъпни формати.
Оставяйки настрана това Чрез въвеждането на риба в диетата тя спира да бъде веган, ключовото изглежда е в ангажимента към устойчива риба. И въпреки че са здрави поради приноса им на Омега 3 и въпреки че позволяват по-здравословна диета, устойчивостта на голяма част от риболова е повече от съмнителна.
Точно балансът между здравето и зачитането на околната среда се очертава като едно от хранителните предизвикателства през следващите години за тези, които не се задоволяват със строго зеленчукова диета.
Бъдещето ли е морството? За всеки случай, нека да търсим дума на испански, която звучи доста добре.