Произходът му остава загадка, но експертите вече са отговорили на много от въпросите за хляба, които често си задаваме.

Свързани новини

Кой е измислил хляб? „Знаем кой е бил Атила, но не знаем името на изобретателя на хляба.“ Цитатът е от филолога Едуардо Бено и е подходящ, тъй като в действителност е трудно да се уточни произходът на това, което и до днес се смята за основното препитание на човечеството, според експертите на Панкададия. Спори се дали се е случило на бреговете на Ефрат, в Китай, в Мала Азия или в Абисиния, различни митологии и легенди приписват откриването на хлебопроизводството на същества с висша култура и далечен произход.

неща

Първите препратки към хляба датират от наченките на човечеството. Археологическите находки свидетелстват, че 1000 години преди да се появят египетската или шумерската цивилизация, индогерманските народи вече са месили и готвели житни растения с вода.

Днес е признато, че хлябът съдържа по-малко калории на грам, отколкото мазнините и захарта и също така включва минерални соли, фибри и витамини от група В, елементи, които ясно помагат да се определи като мощен фактор на хранителния баланс. Но все пак има любопитства, които не всеки знае. Разкриваме ги под формата на въпроси:

Хлябът дебелее ли ви?

Нито една храна няма способността да наддава или отслабва сама по себе си. Наддаването на тегло се случва, когато консумираме повече енергия, отколкото тялото ни се нуждае. Има храни, които осигуряват повече енергия от други, но хляб има умерен калориен прием и почти не съдържа мазнини. Освен това той притежава висока познавателна сила. Последните научни доказателства твърдят, че неговата незаслужена слава в наддаването на тегло не е оправдана.

Какво е препоръчителното количество хляб?

Експертите препоръчват консумирайте между 220 и 250 грама хляб на ден разпределени в различните ястия (на порции от 40-60 грама). Дори здрав човек, който не е със затлъстяване и с адекватна физическа активност би могъл да консумира до 400 грама хляб. Тези препоръчителни количества са над сегашната средна консумация, която в Испания е приблизително 150 грама.

Дали кората осигурява по-малко калории от трохите?

Погрешно е убеждението, че галето осигурява повече калории от кората. Трохата и кората са две части от една и съща храна и съдържат едни и същи хранителни вещества. Кората се дехидратира при печене, докато трохичката задържа повече вода, откъдето идва и гъбестият й вид. Дори, поради тази дехидратация и по-високата концентрация на хранителни вещества, кората има повече калории от трохите за еднакво тегло.

Белият хляб има ли по-малко калории от пълнозърнестия?

Както пълнозърнест, така и бял хляб осигуряват същите калории. Предимството на пълнозърнестия хляб е високото съдържание на неразтворими фибри, молекула, която няма метаболитни или засищащи ефекти, но която регулира чревния транзит.

Лошо ли е да се яде предварително изпечен или замразен хляб?

Добре е да консумирате хляб, независимо от производствения процес. Предварително изпеченият хляб има същите съставки като традиционния хляб, както и същите добавки и в същите пропорции. Приготвя се по традиционни производствени техники, но преди да приключи с готвенето, той се изважда от фурната, бързо се охлажда и дълбоко замразява. С това няма добавяне или заличаване на съставките и техните органолептични качества (вкус, аромат, текстура и т.н.) не се променят.

Защо става трудно веднага?

Фактът, че някои настоящи хлябове траят по-малко от тези отпреди няколко години, може да се дължи на няколко фактора. The вид брашно използваното е от съществено значение, както и времената на ферментация и готвене. В момента някои производители на хляб съкращават производствените срокове, което може да означава, че тестото не придобива оптималната текстура. Няма обаче окончателен и приложим отговор на хляба като родов продукт, тъй като той зависи от всеки производител.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно

Теми

Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре