Кармен Варела стана хлебарка на 15-годишна възраст, за да издържа братята си. Страстта към търговията е наследена от сина му, снаха му и внуците му

Кармен Варела загуби майка си, когато беше само на 15 години. В следвоенната ера и без да има кой да се грижи за тях, Кармен се грижи за петте си малки братя. „Трихофития, която да търсим за ядене“, казва той, припомняйки миналото си. Тя беше само дете, но не се поколеба да започне собствен бизнес и, следвайки стъпките на двама от чичовете си, реши да стане пекар. „Нямам песо, но ги накарах да се доверят на Фариня и платих на второ място или че той продава феи на поля в Байо, Санта Комба, Агуалада, Бембибре и Карбало“, обяснява той. През 1944 г. заедно със съпруга си Хосе Портейро тя основава в A Miñata (Coristanco), пекарна, която носи името на съпруга си. "Traballei moito, но само една пекарна заслужава живот", уверява той.

беше само

Той много харесваше работата си, толкова много, че не се поколебава да увери, че мечтата му винаги е била едно от децата му да наследи занаята. Първоначално обаче нямаше късмет. Синът му Мануел, който познаваше тайните на хляба от люлката, предпочете да стане заварчик - работа, която го отведе до петролни платформи по целия свят. «Те са в Бразилия, Япония, Шотландия, Норвегия, САЩ. Имате зацапани паспорти, защото нямаше къде да подпечатате печати. Харесваше ми или работех, но знаех, че ще бъде за кратко, защото исках да бъда със семейството. Или целта ми беше да спечеля пари рано, за да започна бизнес “, спомня си той. След пет години, когато се завърна у дома, той и съпругата му обмисляха различни възможности. „Имахме идеята да създадем нещо и да се заемем с Кармен, което ни насърчи да отворим пекарна, въпреки че все още работеше“, обяснява Пилар. "Кажете им, че едно нещо няма нищо общо с друго, че всяко е работило, за да спечели живот", потвърждава Кармен.

По този начин в малък местен до Капелан (Користанко) се роди Ройзър, компания, в която в момента работят около тридесет души и която следващия август ще отпразнува своята 25-годишнина. Марката възниква от обединяването на имената на двамата му синове, Рой и Серджо, двама млади хора, които за радост на баба си също се навеждат към семейния бизнес. «Ние сме тук, защото беше или че ни хареса. Или единственото трудно нещо е да станете, когато ви е удобно в леглото - денят му започва в две сутринта и много дни приключва след десет през нощта, но когато той харесва професията си или работата минава от », разпознава Рой, докато брат му кима.

Двамата млади мъже в семейството са до голяма степен отговорни за блестящата еволюция, която Ройзър претърпя. Той не само смени местоположението си (сега е до AC-552, много близо до град Користанко), но и добави многобройни продукти към хляба, които се поръчват дори от места като Барселона и Мадрид. Рой е обучаван в Сантяго, а Серджо учи в Барселона и във френското училище Saint Michelle de Mercure, едно от най-престижните в Европа. И двамата са експерти-сладкари и до голяма степен отговарят за сезонните продукти, които клиентите на Roiser не се уморяват да препоръчват, като roscón de Reyes, понички, уши или нуга.

Кармен е горда да види семейната си работа и сълзите й се появяват, когато признава, че е щастлива, когато хората я разпознават като част от Roiser.