НЕПОЗНАНИ ПОЛЗИ

Те са стигмите на плодника на цвете, чиято цена се увеличава, тъй като килограмът струва около 5000 евро. Но той не се използва само за паела, но и за лечение на хиперактивност

Шафранът е подправка, на която мнозина обръщат внимание само когато дойде време да го добавят към Неделна паеля. Но истината е, че шафранът на практика трябва да бъде част от ежедневната ни диета с оглед на разнообразни изследвания които ни поставиха на следата от неподозирани качества. Така че това Естествен оцветител може да бъде в състояние да подобри проблеми като разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD) или дори зрението ни. Но ще се задълбочим в тези предимства по-късно, защото сега е удобно да обясним малко какво е шафранът, защото мнозина дори не си представят, че сме преди плодници на цвете с въздух от подправка.

зрението

За резервоари и за очертаване на очите

The шафран или Crocus sativus той е интегриран в тази група подправки, чиято цена не е точно евтина, но за щастие е много малко, за да се облече ястие. Истината е, че шафранът е може би най-скъпата подправка в света. Не напразно, кило струва 5000 евро.

„Съществува шафран препратки датиращи от 2300 г. пр. н. е. Първата идентификация датира от 1700-1600 г. пр. Н. Е. на картина от двореца на Минос в Кносос (Крит). По-късно шафранът се споменава в Библията, в "Илиада" и през 5 век пр.н.е. в регистъра на Kashonini ”, обясняват те в Испанската фондация за хранене (FEN).

По-конкретно, египтяни, около 1000 г. пр. н. е. те са използвали шафран за да направите своя затваряне. Те също го използваха като Оцветител в плащаниците на мумиите, тъй като жените бяха покрити с жълто, а мъжете с червено. Истината е, че той също има дълга история от векове на употреба като Оцветител в древна Гърция и в Рим. Дори в козметични Дошло е да направи първите си стъпки, тъй като римляните са го използвали като боя за коса. От своя страна жените го използваха като очна линия.

Шафранът също имаше, парфюмна слава. По този начин, когато император Нерон влезе в Рим Сити улиците на града бяха поръсени с шафран. Нито можем да пренебрегнем употребата, която му е била дадена в Средна възраст когато е бил използван за борба епидемия от черна чума, тъй като жителите бяха посъветвани да пречистват въздуха, като разпространяват шафран или го изгарят, сякаш е тамян.

Истината е, че шафранът се радваше на изключително значение в търговския свят и за Испания той продължава да бъде такъв, защото страната ни е основен производител на шафран, особено в региона. castellanomanchega където имат свои защитено наименование за произход (ЗНП), Шафран от Ла Манча.

Цвете във вашата паеля

В действителност шафранът е цветни стигмати или роза Това след суха и печена той е готов за комерсиализация. Ние сме в навечерието на цъфтежа на шафрана, тъй като го прави през есента (особено през октомври) за около двадесет дни, през които Земеделски земи те предлагат картина, която заслужава цяла стихосбирка.

И защо е толкова скъпо? Ами защото да се доближиш до 50 грама шафран са приблизително точни 4000 рози. Но освен това цветята изискват ръчно събиране преди обяд, след което тези, известни като 'мондадорите са отговорни за отварянето на чашите за извличане на ценени тичинки. Така че изглежда повече от оправда цената Какво искат от нас?.

А научните изследвания разглеждат шафрана

Неотдавнашно проучване показва, че шафранът може да бъде толкова ефективен, колкото метилфенидат (MPH) при лечение на ADHD. По-конкретно, в a рандомизирано проучване 6 седмици, проведено от Техерански университет по медицински науки, шафранът и стимулантът, често използвани за лечение на този проблем, показват сходни ефекти. По този начин, според Шахин Akhondzadeh, професор по клинична психофармакология в психиатричната болница Roozbeh в Университета в Техеран, тази подправка може да се превърне в алтернативно лечение при пациенти с ADHD. Работата потвърждава, че краткосрочната терапия с шафран капсула е ефективна. Авторите обаче признават, че са необходими повече изследвания за проверка на резултатите.

При дегенерация на макулата

The DMAE (дегенерация на макулата, свързана с възрастта) е заболяване, което тежи макула на окото жизненоважно за точността и острота на зрението ни. Обикновено се развива с възрастта или благоприятствани от фактори като тютюнопушенето. Хората, които страдат от това, по този начин губят острота и качество във зрението си. И какво общо има шафранът с всичко това? Е, изглежда, че много повече, отколкото бихме могли да си представим априори.

Изследване показва, че шафранът може да бъде ефективен за подпомагане на терапията на ADHD

В този смисъл си струва да се подчертае проучване, проведено в Университет в Сидни (Австралия) проведено върху проба от двадесет и пет пациенти. Половината от тях са администрирани шафран хапчета през три месеца. Останалата група взе a плацебо. В края на разследването беше установено, че голям брой от пациенти можеше да чете писма, които преди не можеше да различи.

Накратко, шафранът, въпреки вековете, през които го консумираме, продължава да осигурява изненади и неочаквани обрати, тъй като дори може да е много подходящ за лечение на болести. Докато разследванията продължават да се задълбочават в него, не пропускайте дшафран в нашите рецепти и най-вече в паелата.