shawa

*** УСТАНОВКА ЗАКРИТА ***

Истинската шаурма е в града. Това е идеята, че ливанският ресторант Шава се премести в Квартал Камери, ръка за ръка с максимален израз на кебап в най-автентичната си гурме версия: оригинално месо, занаятчийски пита и тайни рецепти за сензорно летене, без да напускате Мадрид.

Бившият актьор Рикардо Александър, който развива кариерата си в Хонконг, и бизнесменът Оливие Бломе, собственици на успешната азиатска верига Тук тук, те искаха да променят живота си и да материализират голямата си страст, шаурмата (кебап на арабски), в ресторант във формат улична храна. Защото какво е по-улично от яденето на кебап?

Сега, заедно с новия си партньор Тарик - специалист по ливанска храна - те издигнаха храма шаурма в столицата. Е, според Рикардо в Испания нямаше истинска шаурма. По собствените му думи „имаше само кебапчета с месо, претопляно във въртящи се машини“. И то е, че след пътуване, познаване и дегустация на най-добрите шаурми по света - от Тайланд до Филипините, преминавайки през Израел, Либия, Турция и Мароко - те дойдоха да намерят тайната формула с ключовата рецепта. По този начин, кебап еволюира да стане 100% автентична шаурма, с ламинирано месо качество (70% говеждо и 30% агнешко), печено и мариновани с 26 подправки, както и увит в люлка от домашен пита хляб, приготвен на камъка.

УЛИЧНА ХРАНА | ШАВАРМИ И ШАФА

Оригиналната улична храна на някои арабски страни е преместена на новото референтно място за кебап: a еклектичен ресторант с ретро и индустриални кимания, което напълно променя концепцията за кебап, която имаме в Испания. Шава предлага -так- две разновидности на шаурма Изберете от: Shawa с таен сос, съпоставен с ливански, марокански и турски домати и гарниран с малко чили. И, от друга страна, Шава със зеле, която съдържа зелева салата с оцет, подправки и лайм: много по-свежо предложение за небцето. Към този внимателен подбор на шаурми може да се добави допълнителна точка на вкус, добавяйки още повече от местните характерни сосове: тайната и зелето.

Споменатата версия на автентичното месо и неговото оригинална ливанска рецепта също води до a макси-плоча o ястие шава, което включва месо, хляб, салата, белгийски картофи и зеле рецепта + таен сос от домати и чили. The Белгийски картофи, които могат да се поръчат отделно, те готвят два пъти, за да установят перфектния баланс на готвене и вкус.

Друга от възможните гастро-опции в заведението е да изберете, разбира се, за фалафели. Тук те се наричат Шавафелс И те са под формата на кюфтета, приготвени с магданоз, кориандър, чесън, лимон и някои тайни съставки. Сервират се със сос от кисело мляко, за да повишат сочността им до безкрайни нива, както в пита хляб, така и в отделна чиния.

За да придружи това ливанско предложение, Shawa предлага цяла селекция от Белгийски занаятчийски бири внос, който току-що е оформил цялата тази страстна и отдадена вселена към шаурмата в нейното най-чисто състояние.

ВАЖНОТО е да комбинирате шаурма с тайна рецепта и белгийска бира, за да усетите онази екзотична комбинация от аромати, толкова силни.

ВИЖТЕ ... детайлите на стените и онази игра на винтидж картини и индустриални мотиви, толкова характерни.