Тази храна не само е един от най-вкусните, но и има множество предимства. Важно е обаче да помислите за някои съображения относно възможните рискове в детска възраст.

възраст

Как да се справим със стомашните проблеми след коледната вечеря

Защото шоколад е един от най-ценените и наслаждавани деликатеси от хората, особено от децата, ще обясним някои важни концепции за неговия състав, ефекти, ползи и възможни рискове.

Трябва да започнем, като кажем следното: шоколадът е една от най-вкусните храни, И няма съмнение, че то генерира удоволствие, когато го ядем, освен че има множество предимства. Но също така е важно да се вземат предвид някои съображения, които трябва да се разберат, относно възможните рискове в детството.

Основната съставка при приготвянето му е КАКАО, чието име е: THEOBROMA CACAO. Теоброма идва от гръцки и означава „храна на боговете“. Изглежда, че думата какао произлиза от „какаолт“, от културата на маите в Мексико, за която имаме данни от 1000 години пр. Н. Е. Олмеките обаче също имат данни за тяхното използване и опитомяване 3500 години пр. Н. Е. Той пристигна в Европа след испанското завоевание и това е друга история.

Шоколадът е храна, която хората приготвят, започвайки от какао, като добавят различни съставки в различни количества, сред които се открояват захарта и млякото (тъй като първоначалният вкус на какаото е горчив). В зависимост от използваните количества ще имаме разновидности на шоколадови бонбони, Но най-важното е: Какъв процент от шоколада трябва да бъде КАКАО, за да се счита за шоколад?

В нашата страна техническият стандарт уточнява, че 25% какао е необходимо, за да се нарича шоколад (NPT-Codex Stan 87-2013), обаче, Министерството на земеделието в момента работи по-висок процент: 35%. С тази стойност някои „известни шоколадови бонбони“ сред нас биха престанали да се наричат ​​така, за да се считат просто за „сладкиши“.

Коледна вечеря: стомашни проблеми, които можете да имате, ако се храните без грижи

По един или друг начин това, което ни интересува в тази статия, е ефектът върху децата и от кога те могат да го консумират. Поради тази причина ще разясним някои концепции по подреден начин:

- Какаото съдържа много вещества, приблизително 300, а стимулиращият му ефект се дължи главно на ТЕОБРОМИН (не забравяйте, че в началото казахме, че какаото се нарича Theobroma Cacao?), е, теоброминът предизвиква повишаване в нашите организми на СЕРОТОНИН и ДОПАМИН. Което обяснява усещането за удоволствие, когато го ядете, тъй като те са невротрансмитери с много функции, включително регулирането на удоволствието.

В какаото откриваме също: флавоноиди (антиоксиданти), триптофан (незаменима аминокиселина, предшественик на серотонин и мелатонин), полифенол (който очевидно е свързан с по-нисък риск от високо кръвно налягане, инфаркти, рак и диабет) и много други вещества дори кофеин, макар и в малък процент.

Теоброминът може да бъде токсичен за кучета и котки, така че те никога не трябва да ядат такива храни.

- Бебетата започват да ядат твърди вещества от приблизително 6-месечна възраст, И една от мерките, които педиатрите и диетолозите (диетолозите) винаги дават, е, че не трябва да даваме на бебета допълнително захар или сол, защото това не е необходимо и тъй като те имат отрицателно въздействие върху здравето им.

В този смисъл, колкото по-малко какао има един шоколад, той със сигурност ще има повече захар и ще бъде по-сладък. Напротив, колкото по-висок е процентът на какаото, вкусът ще бъде по-горчив. Не трябва да даваме на бебето захарни храни през първата година от живота и това ни води до следното:

- Без шоколад за първата година. Бихме могли да предложим шоколад след 12-месечна възраст, но в малки количества и не е обичайно, тоест трябва да е от време на време. Не повече от 50 грама на ден до 5-годишна възраст (от захар и стимуланти).

Шоколад с висок процент какао (над 70-80%), без добавена захар, може да е от 9 месеца, но вкусът е горчив и нито едно бебе няма да го хареса, тъй като те предпочитат сладки храни като майчиното мляко и плодове (не забравяйте стимулиращия ефект, който би бил отрицателен за бебето, например, би могъл да повлияе на съня). Поради тази причина не се препоръчва да се предлагат деца под една година.

- Избягвайте прекомерната консумация на шоколад (от майката) преди кърмене, защото това може да повлияе на вашето малко бебе.

По време на бременност на много жени им се яде шоколад и това не е противопоказано. Но не забравяйте, че трябва да го правите умерено, за да избегнете наднорменото тегло и ефекта на стимулиращите вещества.

- Не забравяйте, че при някои хора консумацията на шоколад предизвиква пристъпи на мигрена.

Прекрасното при шоколада е, че в допълнение към изискания вкус, който се наслаждава на всеки вкус, усещаме удоволствието от аромата в носа и дори стимулира зрението ни на допир. Това е възвишено усещане, пред което малцина могат да контролират или да устоят. Но не само това, шоколадът има множество ползи за нашето здраве, което ще бъде по-високо, тъй като процентът на какао е по-висок. Казва се, че повече от 70%.

Сред тези предимства откриваме:

По-ниско кръвно налягане (Университет LAquila, Италия).

Антиоксидантен ефект (Lancet Journal).

Подобрява липидния профил (Списание за хипертония).

Стимулиращ ефект (по-добра производителност и бдителност).

Дълголетие (Британски медицински вестник).

Антидепресант (Медицинско училище в Хъл Йорк).

Профилактика на рака, поради антиоксидантния ефект.

Нека не забравяме, че всичко трябва да бъде умерено в живота, и това важи идеално за шоколада. Наслаждавайте му се интензивно и не забравяйте, че колкото по-голям е процентът на какаото в шоколада, толкова по-добър и по-полезен ще бъде той.

Споделете го, помиришете го, погледнете го от всички страни и се насладете, дори когато имате парче шоколад между пръстите си. Учен извърши проучване, за да покаже, че парче шоколад, което се топи в устата, може да стане по-интензивно от страстната целувка и тук научният ми дух върви по друг начин: винаги ще предпочитам страстна целувка пред парче шоколад.

Всеки сам си прави изводите ... Насладете се сега на парче шоколад (Сигурен съм, че повече от 90% от тези, които четат тези страници, вече са я търсили).

Понякога rПодарете шоколад на когото искате, той би могъл да генерира удовлетворение и у двамата, още преди да я изядете, почти колкото с цветята.

- Олаф Адам и сътр. Ernährungsmedizin: Prävention und Therapie. 3-то изд. Elsevier, Urban & Fischer Verlag. 2006 г.

- Irmgard Bitsch: Kakao und Schokolade: Gut für die Gesundheit, Institut für Ernahrungswiessenschaft der Justus-Liebig-Universität Giessen.

- Кристиан Васкес, консуматор на Ероски. Октомври 2016 г.

- Taubert D et al. Шоколад и кръвно налягане при възрастни хора с изолирана систолна хипертония. Вестник на Американската медицинска асоциация (JAMA. 2003 август; 290 (8): 1029-1030.