Килера ми е пълен с различни брашна, обичам да експериментирам с тях, особено за приготвяне на хляб. От време на време си спомням, че можете да правите и сладкиши с тях, и то е, че деликатеси като тези могат да излизат от нашата фурна шоколадови ръжени бисквитки.
Веднага щом видях рецептата случайно онлайн, разбрах, че трябва да я направя. Те са бисквитки за самите шоколатьори, несъмнено е основната съставка, така че изберете една качествена. Ако харесвате сочен и нежен интериор, можете да им придадете по-пълничка форма и да ги печете по-малко време.
Съставки
Как да си направим шоколадови ръжени бисквитки
Поставете шоколада с маслото в съд, подходящ за бейни-мари и загрейте до лека температура. Разбъркайте с шпатула, докато се разтопят и се разтопят в кремообразна текстура. Охладете леко. Пресейте ръженото брашно с бакпулвера и солта в купа.
Поставете яйцата в по-голяма купа с няколко супени лъжици кафява захар и започнете да разбивате с телена бъркалка. Добавете малко по малко останалата захар и разбийте докато не стане много дебел. Добавете шоколада, разбийте, добавете брашното и разбъркайте всичко, докато получите хомогенно, много меко тесто. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.
Загрейте фурната до 160 ° C и подгответе няколко тави. Вземете равни порции тесто с помощта на лъжица от около 15 ml и оформете заоблени бисквитки, оставяйки няколко сантиметра разстояние между тях. С мокри пръсти, закръглете и леко ги изравнете. Печете около 8-11 минути, докато стегне на допир. Изчакайте няколко минути от фурната, преди да ги оставите да се охладят напълно на решетка.
С какво да придружаваме шоколадовите и ръжените бисквитки
Дълбоката миризма на шоколад, която излиза от фурната с тях шоколадови ръжени бисквитки затруднява изчакването да се охладят на вкус. Вкусни са с кафе или с добра чаша студено мляко. Те се държат добре в херметически затворен контейнер, въпреки че с течение на дните текстурата става по-суха.