Възможно е в книгата ви с рецепти за бисквитки да не се използва пълнозърнесто брашно, но в момента, в който опитате някои бисквитки с това брашно, е лесно да си помислите защо не сте го опитвали преди. Същото се е случило с много хора с хляб, който включва, дори малка част от пълнозърнесто брашно, печели в много нюанси. В този случай единственото брашно в пълнозърнести бисквитки Това е ръжта, а резултатът е истинска наслада.
The Цели пшенични ръжени лешници Не може да се каже, че те приличат на всяка друга бисквитка, по-скоро изглеждат като малки леко сладки кифлички, те са нежни, почти пухкави ... Сега, трябва да се каже, че вкусът им може да варира много в зависимост от екстра върджин зехтина, който се използва (не са с масло), по-добре да не е прекалено силно, а също така и според меда, който е вграден, ги харесваме с национален мед от хиляда цветя, розмарин или портокалов цвят, всеки от тях добавя своята нотка. Разбира се, лешниците също заслужават специално внимание, тъй като в крайна сметка те оставят своя вкус (тези от Mercadona не изглеждат препоръчителни). Тъй като се приготвят някои домашни бисквитки, това е със съставките, които ни харесват най-много, нали? Това е начинът да постигнете най-добри резултати.
Съставки (20 бисквитки)
- 230 грама пълно ръжено брашно
- 5 грама мая за печене
- 3 яйца (M)
- 50 грама екстра върджин зехтин
- 100 грама мед
- 40 грама захар
- 50 грама печени лешници
- Шипка сол
- c/n екстракт от ванилия.
Разработване
Сложете смесеното ръжено брашно и маята в купа. От друга страна, сложете яйцата в купа и ги разбийте за кратко, добавете екстра върджин зехтина, меда, захарта и щипка сол, добавете и екстракта от ванилия, количеството ще зависи от вида на екстракта, който използвате.
Смесете добре тези съставки и ги изсипете в купата с брашно, добавете също накълцаните и обезкостени лешници, разбъркайте отново. Покрийте контейнера с найлоново фолио и го оставете да почине в хладилника поне половин час.
Направете порции тесто от около 30 грама и оформете топчета, така че тестото да не залепва по ръцете ви, намажете ги със зехтин. Поставете топчетата тесто за бисквитки върху тава за печене, покрита с маслена хартия, тефлонов лист или силикон.
Когато приключите с всички топчета, оставете го да почине в хладилника (на тавата, ако не се побира, използвайте няколко малки тави) за половин час. Загрейте фурната до 180 ° C с нагряване нагоре и надолу.
Изпечете ръжени бисквити за 15-17 минути, докато не видите, че са приели леко препечен цвят, ще бъдат меки. Извадете от фурната и прехвърлете в решетка, за да се охлади.
След като ръжените и лешниковите бисквитки са студени, те могат да се съхраняват в бурканчето за бисквитки или да се сервират, за да се насладят на вкуса им, текстурата им няма да остави безразлични тези, които ги вкусват. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество