„Или ще пропуснете ежедневно хранене, или то ще приключи на 22-ро число всеки месец“, чу Мартин Малдонадо, координатор на проекта Чекалински и един от доброволците, които в продължение на шест месеца ще ядат основната кошница с храна (Каба) с което Indec измерва бедността в Аржентина.

22-ри

Думите на сестра му - която му помага да се организира с хранителния план - го карат да види реалността: на 22-ри, седмица преди края на месеца, вече не му е останало нищо от 58-те продукта, които са установени като параметър за възрастен мъж на възраст между 30 и 59 години е в състояние да се храни, без да е обеднел.

Клавдия е една от доброволците, които ядат основна кошница. Последната седмица имаше само брашно и картофи. (Хосе Г. Хернандес)

„На 22-ри останах без говеждо, пилешко или зеленчуци; може би стратегията ми беше разхвърляна и трябва да се променя “, добавя Мартин.

Но има и друга последица: преди започване на разследването Мартин с два килограма и половина повече от сега, след месец ядене на Каба. Той уточнява, че "когато започвате каквато и да е диета, е нормално да отслабвате, но това трябва да се стабилизира по-късно", смята той.

Мартин Малдонадо, доброволец и координатор на проекта, свали 2,5 килограма през първия месец.

Нещо подобно се случи с Флоренсия Демарчи, друга от доброволците, за да разследва какво се случва, когато някой яде, както ядат повече от 14 милиона бедни хора, според измерване, което се използва повече от 30 години, без промени и изглежда остаряло от различни гледни точки.

„Отслабнах от 60 килограма на 57,5. Предполагам, че се е случило, когато елиминирахме много мазни храни, които не са в Каба ”, казва Флоренсия, която наистина достига сумите, посочени в кошницата - отнема много време за планиране, претегляне, готвене, дажба - но с големи усилия: „Пристигнах точно с всичко. Оставаха ми само малко хляб и картофи. Не бях гладен, освен понякога сутрин, защото закусвам много рано и след това преди обяд мога да консумирам само хляб и вода. Или сготвен партньор, ако мога да си го позволя ”, казва този завършил диетология и учител.

Флоренсия, друга от доброволците. Той също е отслабнал с 60 на 57,5 ​​килограма. (Хосе Г. Хернандес)

Клаудия Албрехт е другата доброволка, която ги придружава: "Загубих точно два килограма. Последната седмица трябваше да ям само всичко бяло: тестени изделия, ориз, брашно ... юфка с картофи ... тоест въглехидрати с въглехидрати. Много бързо свърших ... останалото. Това ви ядосва, вкарва ви в лошо настроение. Но в същото време мислите, че се оплаквате от привилегировано място и дори се чувствате зле от това ... Много е трудно ", казва Клавдия, секретар по наука и технологии в Школата по хранене на UNC.

Как се чувствате като цяло, освен отслабване? "Аз съм в много лошо настроение, главоболие, изпотяване, с много промени в сънните навици, ходя по-малко в банята", казва Мартин и вярва, че последното е пряка последица от това, че Каба вижда само 24 плода за цялото месец ".

Флоренсия обяснява, че не се чувства зле, но винаги иска да яде нещо прясно (зеленчуци и плодове), следвайки кошница, която включва много брашно и калорични храни. "През цялото време съм жаден", добавя той. Успява да накара Каба да я достигне, но казва, че през цялото време мисли, например, по какъв начин да сготви картофа: „Правя пюре, палка, пържено (с малко олио, защото не е достатъчно), препечено, печени, в яхния, варени, студени за салата и др. ".

Клавдия е уморена да планира толкова много, че кошницата да стигне до нея, освен че се чувства много чувствителна: „Всичко ви засяга повече, аз съм много променлив, преминавам от състояние на здраве към падане“, обяснява тя.

По-точно, проектът има за цел да измери не само последиците за физическото здраве от яденето на тези храни, но и на други нива, като психофизичното.

За Флоренсия най-трудното е общуването с други хора: „Онзи ден приготвих арабски емпанади за гаджето си, но трябваше да ям парчето си месо и домат. Изяждането е изтезание. 60% от менюто на ястията на баровете или ресторантите не са в основната кошница ”, което от своя страна илюстрира качеството на това, което държавата приема като диета за бедните.

Възможно ли е да продължите с тази диета в продължение на шест месеца? „Може би е много“, съмнява се Малдонадо, отчитайки ефекта само от първия месец.

"Засега мисля, че мога, въпреки че има моменти, в които искате да подадете оставка. Когато пристигне декември, с партитата и срещите, ще имам много притеснения, защото не мога да споделя някои моменти с приятелите и семейството си", предупреждава Флоренсия.

За Клавдия „ще трябва да видим какво ще се случи с медицинските изследвания след три месеца“. Ако тя и Флоренсия продължават да губят толкова много килограми, някои елементи ще трябва да бъдат прегледани и дори участието им, ако здравето им е в риск.

Мартин Вилагра е един от лекарите на екипа: „През първия месец всички доброволци от Каба претърпяха загуба на тегло между 2,5% и 4% в сравнение с началото. Но най-значимо беше въздействието на тази диета върху качеството на живот при здрави хора ".

"Лошата диета през първите години от живота причинява необратими щети до края на живота. Гладът боли, бедността боли и има наука, която ви създава дискомфорт", казва професионалистът във връзка със слогана на проекта: "Наука, която те прави неудобно ".

Останалите групи

Доброволците преминаха първите проучвания в санаториума „Алиенде“, за да определят тяхното състояние, телесна маса, костна маса и т.н. Те също ще го направят в рамките на два месеца и в края на проекта, за да измерват резултатите. Но има и интервюта с диетолози, общностни лекари и специалисти.

В допълнение към шестимата доброволци от основната хранителна кошница, проектът включва шестима души, които ще се хранят по същия начин, както винаги - това е така наречената "контролна група" - и още шестима, които ще следват Ръководството за храна за аржентинското население ( Gapa), официалната препоръка на Министерството на здравеопазването за здравословно хранене. С други думи, какво всъщност трябва да яде населението, което струва поне 50 процента повече от основната хранителна кошница.

Проектът Чекалински има за цел да демонстрира ефектите от яденето на кошница, която се счита за остаряла, но също така да предложи многоизмерно измерване на бедността, както се случва в други страни.

Какво представлява проектът Чекалински

Партньори. La Voz е активна част от проекта Чекалински и като медиен партньор ще разпространява всяка новина, регистрирана в разследването, както и крайните резултати, тълкуването на тези данни и евентуалните действия за предлагане на алтернативи за измерване на бедността.

Член на La Voz ще бъде част от контролната група, срещу която резултатите на доброволците от другите групи ще бъдат противопоставени.

Проучванията за регистриране на статута на всички участници се извършват в Sanatorio Allende.

Поддържа. Изследването е подкрепено от Conicet, Школата по хранене към Националния университет в Кордоба и Aero Estudio Design.

Да си сътрудничат. Екипът на Чекалински трябва да събере сумата, еквивалентна на 72 кошници (за 6-те доброволци от CBA и 6-те от Здравословното ръководство, за 6 месеца). За да направи това, той отвори пространство на платформата за създаване на общност Nobleza Obliga: www.noblezaobliga.com/projects/470-proyecto-czekalinski

Работа в мрежа. В Instagram: @ project.czekalinski/Twitter: @czekalinski/Facebook: project czekalinski

С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.