INS анализът на проучването на хранителната ситуация разкрива недостатъци в диетата.
Диетолозите съветват балансирана диета, с животински и растителни продукти.
Скритото недохранване е състояние, характеризиращо се с липса на основни хранителни вещества в привидно нормално или дори с наднормено тегло тяло.
Според педиатър Владимир Муньос, липсата на тези елементи по същество компрометира способността на организма да се защитава от болести и да гарантира оптимално развитие, особено в ранните етапи от живота.
Според Световната здравна организация (СЗО) основните недостатъци, които определят този тип недохранване, което засяга повече от 2 милиарда души, са свързани с витамин А, цинк, желязо и йод. Всъщност тялото заявява, че дефицитът на витамин А се свързва ежегодно със смъртта на поне половин милион деца под петгодишна възраст по целия свят.
Свързани теми
Органичното месо отделя толкова парникови газове, колкото конвенционалното месо
Продоволствена и хранителна сигурност на венецуелските семейства мигранти
McPlant, линията на McDonald’s за завладяване на вегетарианци и вегани
В Колумбия анализ на Националния здравен институт (INS) на двете последни проучвания на ситуацията с храненето (Ensin) разкри, че поне всяко четвърто дете представя този тип недохранване с компоненти, които варират поради липса на желязо (анемия) в 24,7%; витамин А, 27,3 процента; и цинк, 36% при деца от 1 до 4 години до 2015 г.
Патриша Савино, директор на Латиноамериканския център за хранене, обяснява, че липсата на тези витамини и минерали може да се прояви клинично под формата на косвени признаци на проблемно недохранване, които трябва да бъдат стриктно проследявани при откриване.
Например, отсъствието на желязо се превръща в неспособност за образуване на хемоглобин, който е молекулата, отговорна за транспортирането на кислород в червените кръвни клетки. Тези, които имат недостиг на този минерал, се считат за анемични.
Педиатърът Muñoz твърди, че макар леките форми на анемия да не причиняват симптоми, умората и умората са основните прояви на този дефицит, както и изразена бледност, задух, главоболие, световъртеж, нарушения в сърдечния ритъм и прогресивна загуба на всички функции на тялото.
"Кислородът е основен елемент за клетъчния живот, поради което неговото отсъствие като следствие от липсата на желязо е фактор, който трябва спешно да се коригира, за да се избегнат усложнения на всички нива", добавя Муньос.
Тези недостатъци са особено чувствителни в детска възраст, тъй като в крайна сметка засягат интегралното развитие, както и при бременни жени, като засягат плода, както и при жени в детеродна възраст и възрастни хора.
Като подобни предмети, този витамин трябва да се доставя специално в храната, тъй като тялото не го произвежда. Той е основен компонент в регулирането на растежа и диференциацията на клетките. В допълнение към регулирането на метаболизма на мазнините, той е отговорен за добрата функция на зрението и други специализирани клетки, като тези, които защитават тялото.
Известно е, че дефицитът му може да доведе до нощна слепота, тежки кожни проблеми, склонност към инфекции и нарушения в клетъчната архитектура, Казва Савино.
От друга страна, цинкът е отговорен за добрата функция на защитната система на организма и участва активно в клетъчното делене и растеж, както и в заздравяването на рани и правилния метаболизъм на въглехидратите.
Педиатърът Клеменсия Майорга посочва това По време на кърмачеството и ранното детство тялото се нуждае от този минерал, за да расте и да се развива правилно, без да се пренебрегва, че той също благоприятства функционирането на инсулина, наред с други задачи.
Muñoz казва, че в педиатрията дефицитът на цинк има системни прояви, които могат да бъдат усложнени, като диария, загуба на апетит, забавяне на растежа, промени в очното ниво, компрометиране на някои жлези и дори нарушения в мозъчната функция.
И тогава какво да правя?
Снимките на скрито недохранване не се появяват за една нощ и затова само балансирана диета, базирана на храни от естествен произход и далеч от ултрапреработени храни, може да предотврати дефицит на желязо, витамин А, цинк и други микроелементи.
„При децата, например, допълващото хранене с кърма не е най-подходящото. Ние поддържаме традиции, които не са полезни, като например да даваме на децата месен бульон, но без месото, убедени, че бульонът съдържа необходимото желязо ”, обяснява той.
И добавя това Днешните насоки за хранене се основават на даване на деца на месо и пилешки смутита, след като спрат да кърмят на 6 месеца. "И тогава да, след 9 месеца, риба и яйца", добавя той.
Друга често срещана грешка, посочена от специалиста, е начинът за добавяне на цинк. „Когато това не се поглъща с храна, а с хапчета, то трябва да се комбинира с мед, за да може да се усвои от тялото. В противен случай дефицитът може дори да се увеличи ”, уверява той.
В този смисъл диетологът Savino препоръчва за тези, които вече са диагностицирани с дефицит на желязо и цинк, увеличете приема на животински протеини (месо, пиле и яйца).
Нора Байона, диетолог от Националния университет, категорично заявява, че недостигът на тези видове хранителни вещества не може да бъде компенсиран с консумацията на витаминни добавки. Трябва да се има предвид, че тези елементи по същество са лекарства, които винаги трябва да се предписват от лекаря.
Според него желязото присъства в повечето храни, които обикновено се консумират, както от животински, така и от растителен произход. Има обаче два вида този минерал, които могат да се усвоят по различни начини. Това, което присъства в храните за животни, се нарича хем и само една четвърт от него се абсорбира. Не-хем, от зеленчуци, се използва от тялото само в 10 процента.
В този смисъл е важно да се знае, че количествата храни, които го съдържат, трябва да бъдат осигурени на достатъчно порции.
Ние поддържаме традиции, които не са полезни, като например даването на месен бульон на деца, но без месото, убедени, че бульонът съдържа необходимото желязо
Източници на желязо
В животинските източници има риба и миди, червено месо, месо от органи като черен дроб, яребица и пъдпъдъци, пиле и яйца. В храни от растителен произход, спанак, манголд, боб, леща, нахут, ядки и зърнени храни.
Източници на витамин А
Той идва от животински източници като месо, яйца, мляко и производни, както и някои риби и зърнени храни.
Източници на цинк
Месото, рибата, яйчните жълтъци, месото от органи, стриди и птици са добри източници на цинк.
Източници на йод
Този микроелемент и хранително вещество се съдържа главно в черупчести, риба, млечни продукти, плодове и зеленчуци, но основният източник е солта.