Някои от препоръките за хранене може да са резултат от разследвания със съмнителни проби или неточни заключения.

През 2015 г. биологът от Харвардския университет Джон Боханън публикува проучване, което се твърди, показа, че високото количество какао шоколад ускорява загубата на тегло. Твърдението му имаше голямо медийно отразяване, въпреки факта, че разследването му беше пълно с дезинформация. Името му не беше истинско - той използва псевдонима Йоханес Боанън - дори Институтът по диета и здраве - центърът, към който той твърди, че принадлежи - не съществува.

помага

Всичко беше част от прослушване за документален филм от германските репортери Петер Онекен и Диана Льобл за диетичната индустрия, както самият Боанън разказва по-късно. въпреки това, този експеримент показа, че нещо не е наред със съоръженията за публикации научна.

Всеки път, когато четем съвет за здравето или трик за отслабване, одобрен от научно изследване, обикновено вярваме в това категорично. Мисълта, че група изследователи е прекарала времето си в доказване на твърденията, ни дава увереност, дори ако за първи път чуваме името на университета или института, който е извършен. В много случаи това сляпо доверие се възползва от някои участници в хранителната индустрия, за да промъкне информация, за която се твърди, че е акредитирана от науката по желание.

Случаят с Боанон не е единственият случай на така наречената „наука за боклука“ (известна на английски като наука за боклуци). Експертите отдавна са осъзнали как този тип изследвания влияят върху поведението на хората Относно храната.

Как ни заблуждават

Всичко в разследването на Боханън на пръв поглед изглеждаше правилно. Имаше препратка към учен, който твърди, че принадлежи към институт с име, което изглежда престижно. Ако обаче изследването е било разгледано по-отблизо, можеше да се види, че това не беше много научно.

Боханън използва проба от само 16 души за своите изследвания. За да се свърже с тях, той се обърна към Facebook, където им бяха предложени 150 евро, за да отидат на диета за 3 седмици. През това време, получени са данни от 18 променливи като тегло, холестерол и качество на съня който може да бъде избран като подходящ, за да покаже, че шоколадът е помогнал при отслабване. Мерки, толкова прости, колкото разглеждането на размера на извадката или прегледа на проучването изцяло и не оставането само в резюмето, биха послужили така, че това изследване никога не би видяло светлината.

Джон Боханън, във файл. Wikimedia Commons

Но Боханън не беше първият, който осъзна колко лесно е да се мамят в хранителната индустрия. През 20-те години публицист на име Едуард Бернайс успя да промени навиците на закуската на американците и да представи известните яйца и бекон.

По това време производителите на бекон не бяха доволни от резултатите от продажбите си, затова се обърнаха към Бернайс, племенникът на Зигмунд Фройд и днес известен като бащата на връзките с обществеността. Така Бернайс отиде при известен лекар в Ню Йорк и попита дали закуска, малко по-обилна от обичайното кафе и зърнени храни, може да бъде от полза за американците.

Лекарят отговори, че може да бъде ефективно, тъй като тялото губи много калории по време на сън и добрата закуска сутрин може да помогне за възстановяване на енергията. След като знаеше това, Бернайс пише на повече от 5000 лекари, за да потвърди същата информация и по този начин да може да се потвърди, че закуската с яйца и бекон е била най-подходяща за здравето на всеки човек.

Около 4500 експерти му отговориха и след дни всички заглавия в пресата отразиха това „4500 лекари съветват американците да ядат по-голяма закуска за подобряване на здравето им. "Рекламите на компании като Beech-Nut Packing Company скоро ще наводнят американските домове със сутрешна миризма на бекон и яйца, традиция, която е съществувала през поколенията.

Лошите практики засягат всички

Днес кралят на хранителната психология е Брайън Уансинк, професор в университета Корнел (САЩ), където той ръководи престижната лаборатория Food and Brand. Признат за многобройните му разследвания за връзката ни с храната, Wansink вярва, че е възможно да отслабнете без диета.

За него ключът е да тренираме ума си да можем да избираме най-подходящите храни като плодове и зеленчуци, без дори да го осъзнаваме. Той дори защитава това ако променим навиците, които са тривиални като дъвка, докато пазаруваме, можем да свалим около килограм на седмица. И разбира се, като добър републиканец, той е против държавната намеса за насърчаване на здравословното хранене.

Въпреки че изявленията му винаги са предизвиквали раздвижване, наскоро Уансинк участва в няколко противоречия относно своето обучение. През януари тази година бяха прегледани четири публикации от лабораторията Food and Brand на Cornell за поведението на закусващите в италиански бюфет и бяха открити 150 грешки. Те включват неуспехи при разделянето на извадките или грешки в изчисленията за получаване на статистически данни.

През март друг изследовател откри несъответствия в общо 45 публикации на Wansink, същите, които са цитирани повече от 4000 пъти в повече от 25 списания и 8 различни книги. И през юни бяха направени корекции в проучване от 2005 г. за това как имената на храните влияят върху ресторантите, което доведе до промяна в методологията, така стойностите от първата ви публикация вече не са валидни.

Много от проучванията на Wansink са възпроизведени от други лаборатории, което показва това, въпреки недостатъците му, много от констатациите му са верни. И все пак „науката за боклуци“ дебне хранителната индустрия, така че следващия път, когато прочетете здравен съвет или хак за отслабване, „подкрепен от научно изследване“, запитайте се какви интереси могат да стоят зад него.