Мигите са много традиционно ястие от нашата гастрономия, но има толкова версии, колкото и географски точки, където се приготвят. Те съдържат бекон, аспержи, зелен пипер, чесън и пъдпъдъчи яйце.
Съставки за Мигас
- 600 г хляб
- 2 зелена чушка
- 5 чесън
- 200 г бекон
- 1 връзка зелени аспержи
- 4 пъдпъдъче яйце
- масло
- Сол
КАК ДА ПРАВИМ КРЪМКИ
Етап 1
Нарежете хляба на филийки и след това на квадрати. Трябва да отнеме няколко дни, докато трохата се уталожи. Разредете 1 чаена лъжичка сол в чаша вода и постепенно накисвайте хляба, докато се овлажни, но не омокря.
Стъпка 2
Измийте и нарежете чушките и аспержите. Обелете чесъна и нарежете бекона на ивици. В тиган (достатъчно голям, за да побере хляба по-късно), запържете всички тези съставки отделно и в добра основа от масло. След това ги извадете и резервирайте.
Стъпка 3
Поставете хляба в същия тиган с излишното масло и го гответе, докато го разбърквате с твърдо заострена шпатула или стъргало. Когато глобусите тесто започнат да се образуват, отидете да го набодете с ръба на шпатулата, за да освободите трохата, докато се готви.
Стъпка 4
Резервирайте малко аспержи за украса и когато видите, че трохите се разхлабват, добавете запазените съставки и завършете нарязването на хляба. Запържете отделно пъдпъдъчите яйца. Сервирайте трохите, украсени с аспержите и яйцата.