Ето една сочна рецепта за приготвяне на филета от хек: с гъби и скариди. За соса лукът и чушките се задушават с рибен бульон и бяло вино.
Съставки за хек с гъби и скариди
- 600 g филе от хек
- 250 г белени скариди
- 150 г гъби
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 1 червена чушка
- 100 мл бяло вино
- 250 мл рибен бульон
- магданоз
- брашно
- Пипер
- зехтин
- Сол
КАК ДА НАПРАВИМ ХЕК с ГЪБИ И РАМКИ
Етап 1
Почистете рибата, измийте я и я нарежете. Посолете ги и ги пипер, леко ги набрашнете и запечете, обръщайте и обръщайте, в тиган с олио. Задушете скаридите в масло за 1 минута. Поставете и двете в съд за печене.
Стъпка 2
Обелете лука. Почистете и измийте чушките; Накълцайте и двете и ги запържете в масло за 5 минути. Добавете почистените и измити гъби, подправете и задушете за 5 минути. Добавете 1 супена лъжица брашно и задушете за 2 минути, като разбърквате.
Стъпка 3
Налейте виното и когато се изпари, добавете бульона. Гответе 2 или 3 минути и залейте рибата и скаридите. Гответе 5 минути във фурната, загрята до 180º. Извадете и разклатете тигана, за да свържете соса. Поръсете с измития и нарязан магданоз и сервирайте.