Ако искате да приготвите хека по различен начин, вземете малко слабини и пригответе лек бешамел за печене. Филийките тиквички се поставят отдолу, а отгоре се настъргват праз.
Съставки за печен хек с тиквички и праз
- 4 филета хек
- 1 тиквичка
- 1 праз
- 500 мл обезмаслено мляко
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици масло
- 1 щипка индийско орехче
- зехтин
- Пипер
- Сол
Много пъти ни е трудно да се различаваме в нашите рецепти за риба. Ако искате добра идея, обърнете внимание на тази вкусна рецепта за печен хек с тиквички и праз, която също е лесна за приготвяне.
Първото нещо е да направите лек бешамел, защото след това току-що е стегнал във фурната. Тиквичките се нарязват в устойчив на фурна съд, което прави сочния хек слабина на основата. И ние приготвяме праза преди, на тънки ивици и го зачервяваме, без да е препечен. Комбинацията във фурната, освен че е вкусна, е и най-здравословната. Ако обичате да го приготвяте във фурната, вижте как да го направите печени с миди или в сос.
Един от най-класическите препарати от хек е в зелен сос. Разгледайте всички наши предложения за рецепти с хек.
КАК ДА ПРАВИТЕ ПЕЧЕН ХЕК с ТИКВА И ПРАЗ
1. Пригответе безамела
Задушете брашното с разтопеното масло в тиган. Добавете млякото на конец и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе 5 минути, без да спирате да бъркате, докато получите светъл бешамел.
2. Кафяв праз
Почистете праза, измийте го и го подсушете. Нарежете го на тънки ивици и ги запечете, на порции, в много масло. Оставете ги да се отцедят върху абсорбираща хартия.
3. Поставете тиквичките и хека
Покълнете тиквичките, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Поставете ги в огнеупорен съд и отгоре поставете чистия и подправен хек.
4. Изпечете и сервирайте
Покрийте хека с безамел и печете 15 минути на 180º. Разстелете лентите праз върху слабините и го сервирайте веднага.
Съвети за перфектен печен хек с тиквички и праз
–Тиквичките, които служат като основа за хека, трябва да са малки и нежни и да ги нарязваме без да се белят и да не са много дебели, за да покрият огнеупорен съд, където ще поставим рибата отгоре с финия бешамел, който го покрива.
–Безамелът (или бешамелът, след френския му произход) се приготвя с брашно, масло и мляко. В нашата рецепта сме го избрали обезмаслено. Номерът за избягване на бучки е да го готвите на слаб огън, като разбърквате добре и малко по малко наливате млякото. Въпреки че по дефиниция безамелът е гъст сос, в тази рецепта го оставяме по-течен, за да завърши подсирването във фурната.
–Помолете хекът ви да бъде нарязан на кръста при риболова. Но ако вече сте го купили цяло, почистете добре люспите срещу зърното, отрежете перките и го почистете с вода. След това с много остър нож изрежете областта на опашката и внимателно я отворете, като премахнете централния гръбнак. С главата си по-късно можете да направите фумет.
–Ако имате замразен хек, оставете го 24-часово размразяване в горната част на хладилника, покрито, така че да не издава миризми, и след това можете да го приготвите на сухо.