зелен фасул

  • Думата зелен боб произлиза от Nahuatl "exotl", което означава зелен боб.
  • Зеленият боб е богат на витамини А и С, фолиева киселина, калций и калий.
  • Съдържа някои флавоноиди с антиоксидантни и противовъзпалителни функции, които предпазват от хронични дегенеративни заболявания.

От: Fiorella Espinosa

18 юни 2018 г. Освен обичайните ни рентгенови лъчи на преработени продукти, ние споделяме и тези други рентгенови лъчи, които показват силата на здравословните храни.

Какво представлява зеленият боб?

Зеленият боб (Phaseolus vulgaris) е разновидност на зърната, която се яде, когато все още е зелена с всичко и шушулки, и следователно принадлежи към семейство Бобови.

Думата зелен боб произлиза от Nahuatl "exotl", което означава зелен боб.

Произхожда от Мексико и Централна Америка.

Испанците го занесоха в Европа и днес се отглежда в различни страни по света.

Те са известни още като зелен фасул или боб.

В Мексико държавата с най-високо производство е Морелос, следвана от Синалоа и Идалго и е сред най-изнасяните култури.

Идеалната температура за отглеждането му е от 10 до 27 градуса по Целзий.

Какви хранителни вещества осигурява?

Зеленият боб е храна, богата на вода, поради което има малко калории.

Също така е богат източник на витамини (А, С, фолиева киселина), минерали (калций, калий), фибри (макар и по-малко, отколкото изглежда) и фитохимикали, като катехини (флавоноиди).

Това изобилие от елементи оптимизира нормалното функциониране на нашето тяло в допълнение към защитата на нашите клетки от процеси като окисление и възпаление, които намаляват вероятността от инфекциозни заболявания, диабет, някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.

Колко?

Цената е променлива. Към юни 2018 г. пазарът или tianguis е от 10 до 30 долара песо за килограм, докато в супермаркета цената му е между 35 и 40 долара песо за килограм.

Как се препоръчва да се консумира?

Зеленият боб може да се консумира варен или дори суров в подходящо състояние.

Важно е да не го преварявате, за да остане свеж и с най-голяма плътност на хранителните вещества.

Намерете тук рецепти със зелен фасул

Мексикански зелен фасул

Съставки:

• 2 парчета домат

• 400 грама зелен фасул

• 1/4 парче бял лук

• 1 парче пипер серано

• 1 супена лъжица зехтин

• 100 грама сирене панела

• 6 клона кориандър

Подготовка:

1. Нарежете зърната на 3 части, като изхвърлите върха и края на зърната. Доматът и сиренето се нарязват на ситно на малки квадрати, лукът, кориандърът и пиперът серано.

2. Сварете нарязания зелен фасул в тенджера с малко вода и сол в продължение на 7 минути или до ал денте. Отцедете и запазете.

3. Загрейте супената лъжица олио в тигана и запържете нарязания лук за няколко минути, добавете нарязания домат и нарязания серано пипер, нарязания кориандър, подправете със сол и продължете да готвите още 5 минути.

4. Добавете зеления фасул и нарязаното сирене, разбъркайте добре и коригирайте подправката.

5. Сервирайте горещо.

Зелен фасул със сусам

Съставки (4 порции):

• ½ килограм пресен зелен фасул

• 1½ чаени лъжички сусамово масло

• 1 чаена лъжичка зехтин

• 2 скилидки чесън, смлени

• 1 чаена лъжичка шалот, смлян

• Зърнена сол и смлян пипер на вкус

• 1/4 чаша сусам, препечени

Подготовка:

1. Сварете достатъчно вода в голяма тенджера. Добавете зеления фасул и гответе 2 минути. Отцедете и незабавно прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Отцедете отново.

2. Загрейте двете масла в голям тиган на средно силен огън. Добавете зеления фасул и запържете за 2 до 3 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете чесъна, шалота, сол и черен пипер. Гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута.

3. Добавете сусам, варете още 1 минута и сервирайте.

Зелен боб с пиле

Съставки:

• 1 пилешки гърди

• 1 скилидка чесън

• 750 грама зелен фасул, нарязан

• 1 супена лъжица растително масло

• 1 голяма глава лук, нарязан на половин луни

• 500 грама домати, нарязани

• 1 или 2 чушки мариновани, цели или нарязани

• Смлян черен пипер на вкус

Подготовка:

1. Гответе гърдите в тенджера с вода, половин лук, чесън и сол на вкус, докато омекнат, приблизително 20 минути. Разплетете и резервирайте.

2. Докато гърдата се готви, донесете достатъчно подсолена вода, за да заври, за да покрие зеления фасул. Добавете зелен фасул и оставете да къкри 5 минути или докато омекне, но не се разпада. Отцедете и запазете.

3. Загрейте маслото в тенджера на умерен огън. Добавете лука, доматите и чипъл чилито и запържете за няколко минути, докато лукът омекне и доматът промени цвета си. Подправете със сол и черен пипер.

4. Добавете настърганите гърди и зеления фасул. Смесете всичко много добре и гответе около 5 минути, така че вкусовете да се интегрират. Коригирайте подправката.

Свързани бележки

Силата на ... Ананасът> четене

Силата на ... житото> чети

Силата на ... Слънчогледовото семе> прочетете

Практично, здравословно и евтино меню # 75/Меню със силата на quelites! > прочетете

Рентгенова снимка на ... Усукан Cheetos сирене и вкус на чили> прочетете