Алергията към домати е свръхчувствителност тип 1 към домати. Алергиите от тип 1 са известни като контактни алергии. Когато човек с този вид алергия влезе в контакт с алерген, като суров, пържен, дърво, череша, зелен домат и т.н. Хистамините се отделят в открити области като кожата, носа и дихателните и храносмилателните пътища. На свой ред това причинява алергична реакция.

лечение

Въпреки че доматите и продуктите на основата на домати са едни от най-често консумираните храни в западната диета, алергиите към домати са изключително редки. Лице с алергия към домати също е склонна към алергични реакции с други нюанси, като картофи, тютюн и патладжани. Често хората с алергия към домати също ще имат кръстосана реакция към латекс (синдром на латексни плодове).

Симптоми на доматена алергия.

Симптомите на алергия към домати обикновено се проявяват малко след консумацията на алергена. Те включват:

  • кожен обрив, екзема или уртикария (уртикария)
  • коремни спазми, гадене, повръщане или диария
  • усещане за сърбеж в гърлото
  • кашлица, кихане, хрипове или хрема
  • подуване на лицето, устата, езика или гърлото (ангиоедем)
  • анафилаксия (много рядко)

Доматена алергия екзема

Екземата се среща само при около 10 процента от хората с хранителни алергии. Въпреки това, доматите (заедно с орехите) се считат за дразнещи за хората с екзема. Симптомите на свързаната с алергия екзема обикновено се появяват веднага след излагане на алергена и могат да включват повтарящи се кожни обриви, силен сърбеж, подуване и зачервяване.

Причини

Тъй като всяка алергия може да бъде причинена от множество фактори, наред с други, тя може да показва пропусклива чувствителност на червата и/или глутен. Трябва да отидете на лекар, за да уточните.

Тестове и лечение.

Алергията към домати може да бъде потвърдена с кожен тест за убождане или кръвен тест, който открива имуноглобулин Е (IgE). Избягването е най-добрият вариант, но алергиите към домати обикновено могат да бъдат успешно лекувани с антихистамини, а локалният стероиден мехлем може да бъде полезен при лечение на алергичен обрив.

Рецепти за доматена алергия

Тъй като доматите са в основата на много от ястията, които западняците обичат да ядат, може да бъде разочароващо човек с алергия към домати да избягва храните, които харесва, като пица и тестени изделия. Въпреки това, с малко изобретателност и подготовка, човек с алергия може да намери начини да надхитри доматите. Обмислете следните заместители:

Сос Алфредо

Прави 2 порции.

Съставки

  • 8 течни унции тежка сметана за разбиване
  • 1 жълтък
  • 3 супени лъжици масло
  • 1/4 чаша настърган пармезан
  • 1/4 чаша настъргано сирене Романо
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1 щипка смляно индийско орехче
  • сол на вкус

Инструкции

Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете тежка сметана. Добавете сиренето пармезан и романо, сол и индийско орехче. Разбърквайки непрекъснато, докато се разтопи, смесете жълтъка. Оставете да заври на средно-слаб огън за 3 до 5 минути. Отгоре добавете допълнително настърган пармезан. При желание могат да се използват и други видове сирена.

Сос бешамел (за пици или паста)

Съставки

  • 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
  • 4 супени лъжици масло
  • 1 чаша половин и половина
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 2 супени лъжици настърган лук
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер
  • 1 щипка суха мащерка
  • 1 щипка смлян лют червен пипер

Инструкции

В малка тенджера разтопете маслото, след това добавете брашното, солта и белия пипер. Добавете студената половина и студената половина и бульона заедно. Разбъркайте добре. Гответе на умерен огън и разбърквайте често, докато стане гъста. Свалете от огъня и добавете останалите подправки.

Японски стил сос за паста без домати

Прави 8 порции.

Съставки

  • 3 чаши вода
  • 1 1/2 паунда моркови, нарязани на едро
  • 3 големи цвекло, нарязани на кубчета
  • 3 стръка целина, нарязани на едро
  • 2 дафинови листа
  • 2 супени лъжици червено коме мисо
  • 4 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1/2 чаена лъжичка босилек
  • 2 супени лъжици маранта (или кузу), разтворени в 1/4 чаша вода

Инструкции

В тиган добавете вода, зеленчуци, дафинови листа и мисо. Покрийте и кипете, докато стане много меко (15 до 20 минути). Пюрирайте зеленчуци, като използвате остатъци от бульон, ако е необходимо. Върнете се в тенджерата. Задушете чесъна и добавете соса заедно със зехтина, босилека, ригана и марантата. Гответе на слаб огън за допълнителни 15 до 20 минути. Подправете на вкус.