затлъстяването

Мексиканските учени получават положителни резултати в борбата срещу затлъстяването.

Освен че са открили полезни свойства на синята царевица срещу хронични заболявания, нови научни изследвания са дали положителни резултати в борбата срещу затлъстяването.

В тестовете, проведени със синя царевица при гризачи, се наблюдава положителен ефект върху безалкохолния мастен черен дроб. Тази информация подсказва, че синята царевица е потенциален продукт, който ще се използва като нутрицевтик, който осигурява добавена стойност на тази основна зърнена култура в диетата на мексиканците, казва д-р Роза Исела Гусман Геронимо от Института за основни науки на университета във Веракрузана (ICBV ), която заедно с изследователи от звеното CIIDIR-IPN Oaxaca и UNIDA-ITVER извърши проучванията.

Учените установяват, че след едномесечно прилагане на екстракта от синя царевица, животните с индуциран метаболитен синдром показват нормални стойности на кръвното налягане, наблюдава се намаляване на нивата на триглицеридите и нивата на HDL-холестерол се увеличават значително или „добър холестерол“, а също така намаляват корема мастна тъкан с 31 процента.

В интервю за www.imagenagropecuaria.com Роза Исела Гусман обясни, че лошите хранителни навици, по-специално диета с високо съдържание на наситени мастни киселини, натрий и захари, заедно със заседналия начин на живот, определят рисковите фактори за наличието на метаболизъм синдром, който придобива голямо значение като проблем на общественото здраве, главно поради появата на диабет, дислипидемия, високо кръвно налягане и безалкохолен мастен черен дроб.

Цветът на царевично синьото - обясни той - се дава от антоцианините, които са естествени антиоксиданти и че различни изследвания показват, че те имат значителен защитен ефект срещу хронични заболявания като атеросклероза, артериална хипертония и захарен диабет.

Метаболитният синдром - той посочи - започва, когато кръвното налягане се повиши, нивата на триглицеридите се повишат, добрият холестерол намалее, има ефект на глюкоза в кръвта и инсулиновата резистентност също е засегната.

Поради тази причина посоченото проучване доставя субстрата от синя царевица на плъхове със затлъстяване, което води до нормализиране на кръвното им налягане, повишаване на добрия им холестерол; докато коремните мазнини и мастният черен дроб намаляват.

Изследователят подчерта, че проучване от 2012 г. разкрива, че 2,4% от мексиканците имат склонност към затлъстяване, така че резултатите в лабораторията са обнадеждаващи и до следващата година те ще бъдат тествани при хора.

Изследването започна със синята царевица от състезанието Mixtec, но те включват и други раси, посочва д-р Гусман Геронимо, който подчертава, че Tecnológico de Monterrey прави проучвания за свойствата на царевицата в протеини и китайската с лилава царевица .

Лекарят заявява, че този тип изследвания се нуждаят от по-голяма подкрепа, тъй като на този етап са ангажирани около шест лекари и именно благодарение на факта, че всички те допринасят със своите ресурси, тези изследвания са извършени; няма ресурси от Conacyt или Sagarpa например.

У нас синята царевица се консумира като тортила в държави като Оаксака, в района на Mixtec; Веракрус в Халапа; Мексиканска държава, Керетаро, Сан Луис Потоси и Халиско.

Синя царевица

* Мексико е центърът на произхода и биоразнообразието на царевицата. Генетичното разнообразие, открито при този вид, е едно от най-големите в света. Част от това разнообразие са пигментираните зърнени царевици като синя царевица, чийто цвят се дължи на антоцианини, съединения, които имат антиоксидантни свойства.

* Националното проучване на здравето и храненето през 2012 г. (ENSALUT) гласи, че в Мексико разпространението на артериалната хипертония е 31,5%.