Те са известни с цвета на опаковката си - розово, синьо, зелено или жълто - нискокалоричните подсладители са известни също като заместители на захарта, без калорични подсладители или нехранителни подсладители. Когато се използват вместо захар, нискокалоричните подсладители намаляват общото количество въглехидрати и калории, намиращи се в любимите ви храни и напитки, и могат да ви помогнат да контролирате теглото си и количеството глюкоза в кръвта.

сладък

Нискокалоричните подсладители работят по няколко начина:

  • Замяна на захарни напитки с прахови смеси с плодов аромат, които съдържат нискокалоричен подсладител; сукралозата, например, обикновено осигурява по-малко от пет калории на осем унции (236 ml)
  • Пиенето на газирани напитки, приготвени с аспартам, друг нискокалоричен подсладител, ще ви накара да консумирате само една калория или по-малко на всеки 12 унции (355 мл).
  • Подслаждането на вашето кафе или чай с пакетче заместител на захар не добавя калории или увеличава нивата на кръвната захар, както правят обикновените подсладители.
  • Пиенето на диетична сода от 12 унции (355 ml) може да ви спести приблизително 140 калории и 39 g въглехидрати в обикновена сода. Някои нискокалорични подсладители съдържат положителни агенти като фибри, които допринасят за въглехидратите и малко количество калории. Както захарта, така и комбинациите с нехранителни подсладители съдържат въглехидрати и калории и трябва да се разглеждат като част от общия дневен брой въглехидрати. Не забравяйте да прочетете панела „Хранителни факти“ за даден продукт и неговите съставки.

Видове нискокалорични подсладители

Нискокалоричните подсладители могат да бъдат намерени на ресторантските маси и в хранителните магазини, както и някои храни и напитки. Други продукти - като витамини, лекарства, капки за кашлица без захар, паста за зъби и вода за уста - също могат да съдържат тези видове подсладители. Следните шест нискокалорични подсладители са одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) или са включени в списъка на съставките GRAS (общопризнат като безопасен). Чрез многобройни научни изследвания е доказано, че всеки е безопасен за консумация. И тъй като те осигуряват повече от 100 пъти подслаждащата сила на захарта, е необходимо само много малко количество.

1. Ацесулфам калий

  • Нарича се още Ace-K
  • Ацесулфам калий обикновено се смесва с други нискокалорични подсладители

2. Аспартам

  • Обикновено се предлага в син пакет
  • Повече от 200 проучвания подкрепят безопасността на консумацията му
  • Аспартамът е източник на фенилаланин, съставка, която хората с рядкото заболяване фенилкетонурия (PKU) трябва да избягват
  • Продуктите, съдържащи аспартам, трябва да имат предупредителен етикет, за да предупреждават хората с PKU

3. Неотам

  • Neotame предлага 7000 до 8000 пъти подслаждащата сила на захарта
  • Въпреки че съдържа фенилаланин, малкото количество неотам, необходимо за подслаждане, предполага клинично незначителни нива на фенилаланин. Следователно продуктите, подсладени с неотам, не трябва да носят предупредителен етикет за хора с фенилкетонурия.

4. Захарин

  • Обикновено се предлага опакован в розово.
  • Предлага се и в течна форма
  • Захаринът се използва в храни и напитки повече от 100 години
  • Проучванията върху лабораторни плъхове, проведени през 70-те години, които свързват захарина с рак на пикочния мехур, са отхвърлени от FDA, когато изследователите установяват, че проучванията не са от значение за хората

5. Екстракт от листа на стевия

  • Известен е още като стевиозид, ребаудиозид А, В, С, D, F, дулкозид А, рубусид и стевиолбиозид
  • Обикновено се представя в зелена опаковка
  • Предлага се и в течни, гранулирани и смеси за печене
  • За разлика от екстракта от листа Stevia, който е силно пречистен, растението Stevia, прахът от листа Stevia и суровият екстракт от Stevia не са разрешени като хранителни съставки в САЩ, но могат да се продават като хранителни добавки

6. Сукралоза

  • Предлага се в жълти опаковки
  • Предлага се и в:
    • Разтворими таблетки
    • Гранулиран
    • Смеси за печене
    • Термостабилен

Какво означава „без захар“?

Ако на храна или напитка е поставен етикет „без захар“, това означава, че към продукта не е добавена бяла захар, кафява захар или друг подсладител на основата на захар, като мед, агаве, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или декстроза. . Думите „без захар“ отпред на опаковката не означават, че храната не съдържа въглехидрати или калории. В допълнение, продуктът без захар, според FDA, може да съдържа до 0,5 грама захари.

Важно е да прочетете панела „Хранителни факти“, за да разберете каква част от храна или напитка без захар може да бъде включена във вашия план за хранене. Например диетичните газирани напитки са без калории, следователно без въглехидрати и могат да се използват като „безплатни“ или неограничени храни. Имайте предвид обаче, че бисквитките без захар не са „безплатна“ храна. Те осигуряват калории (и въглехидрати) и трябва да бъдат внимателно взети предвид в плана ви за хранене и броя на въглехидратите.

Полиолите (или захарните алкохоли) са друга нискокалорична опция. Примери за полиоли са: еритритол, полиглицитол, изомалт, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол. Полиолите се намират в някои храни без захар, включително дъвка без захар. Предимството на полиолите е, че те не се усвояват напълно от организма. За разлика от други форми на въглехидрати, които осигуряват четири калории на грам, повечето полиоли осигуряват приблизително 2 калории на грам и трябва да бъдат включени в броя на калориите в плана за хранене. Изключение е еритритолът, който осигурява нула калории и не трябва да се счита за въглехидрат като част от плана за хранене. Забележка: При някои индивиди захарните алкохоли, особено в големи количества, могат да причинят подуване на корема, газове или диария.

Нискокалоричните подсладители причиняват ли напълняване?

Не е доказано, че нискокалоричните подсладители причиняват наддаване на тегло, желание за сладко или повишени нива на глад. Тези подсладители, когато се използват вместо висококалорични храни и пълноценни напитки, помагат да се намалят общите калории във вашата диета и да ви попречат да се чувствате лишени от храни със сладък вкус.

Безопасни ли са нискокалоричните подсладители?

FDA установи, че нискокалоричните подсладители са безопасни. За всеки нехранителен подсладител, разрешен за употреба в храни и напитки, FDA е установила приемлив дневен прием или ADI. ADI представлява количеството хранителна съставка (в този случай нискокалоричен подсладител), което може безопасно да се използва ежедневно през целия живот без риск. Проучванията показват, че средното използване на нискокалорични подсладители не е близо до количеството IDA.

Използвайки библиотеката за анализ на доказателства, Академията по хранене и диететика предлага дългосрочни проучвания за безопасността и ефикасността на нискокалоричните подсладители, за да осигури непрекъсната безопасност на нискокалоричните подсладители в нашето хранене. 1

Включването на нискокалорични подсладители като част от хранителния план може да помогне за намаляване на въглехидратите и калориите; Изборът е твой. Ако имате някакви въпроси относно употребата на нискокалорични подсладители, потърсете помощта на регистриран диетолог и/или сертифициран педагог по диабет.

Къде мога да получа повече информация за нискокалоричните подсладители?

Посетете Академията по хранене и диететика (www.eatright.org), Международната фондация за информация за храните (www.foodinsight.org) и Американската диабетна асоциация (www.diabetes.org), които са уебсайтове, които имат повече информация за то.

Референции: 1. Академия по хранене и диететика: Изложение на позицията относно употребата на хранителни и нехранителни подсладители, списание на Академията по хранене и диететика, май 2012 г .: 112; 739-758.