Вкусното фино тесто, приготвено с яйчни жълтъци, брашно, анасон и сол, окъпано в чанкача и бонбони, е десерт от Лима от миналото за която устната традиция ни казва, че именно чернокожа жена на име Doña Pepa, която от дълбока благодарност към чудо, дадено от Кристо Морадо или Властелина на чудесата, е създала тази вкусна маса.

сладка

Прекалено е добро и е истина, Нугата на Doña Pepa поддържа същността на вкуса, гледката и традицията от онова време, въпреки че някои готвачи, пекари и сладкари създават нови прелести, включващи нови съставки, които се харесват на хиляди.

За да коментираме хранителната стойност на този десерт, трябва да се основаваме на съставките и тяхното количество, в този случай това е така рецепта за 6 порции: 1 килограм брашно, 250 г масло, 5 супени лъжици анасонова вода, 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка сол, поръски и сладкиши. Медът включва: 550 г шанкака, ½ чаша вода, lice резен портокал, 6 скилидки.

Според тази рецепта порция готова нуга тежи приблизително 180 г и осигурява около 600 калории. Така че имате идея е това, което може да представлява закуска или вечеря (общо за деня възрастен се нуждае от 2000 калории).

Тези калории са основно от съдържащото се брашно, чанкака и масло. Може да се класифицира като висококалоричен десерт и трябва да се консумира умерено, особено хора, които нямат физическа активност. Но За хората, които имат значителни енергийни разходи за спорт, работа и т.н., нугата на Doña Pepa е начин да възстановят част от тази енергия.

От друга страна, хора, които трябва да се погрижат за калориите, които ядат, предложението би било в крайна сметка да консумират нугата като заместител на ориз или юфка или яхния за седмичен обяд. Това може да бъде еквивалентно само от енергийна гледна точка, но не и хранително, тъй като например зърната осигуряват енергия от нишесте, но също така и протеини, фибри, витамини и минерали.

За децата които са във фаза на растеж, хора с определени заболявания където е необходима по-голяма вложена енергия или неапетитни възрастни възрастни, нугата на Doña Pepa е провокативен десерт, който ще добави много енергия към вашата диета.

Пациентите с диабет, дори когато глюкозата им се контролира и са много дисциплинирани с диетата си, трябва да бъдат внимателни с този тип десерти защото те биха могли да преливат нивата на кръвната глюкоза. Ако това е вашият случай, консултирайте се с вашия специалист.

Доня Пепа нуга сладоледТози сладолед съдържа същите съставки като нугата, включително пресен смокинов мед, който му придава специален вкус. Не съдържа изкуствени аромати или оцветители. Входовете се третират по различен начин, за да се работи в салон за сладолед. В случая на презентацията той е същият като традиционния десерт. Тоест, той съдържа пръски, топчета и звезди, които са поставени в този препарат отгоре, а не вътре в сладоледа.

От: Сара Абу Саба - диетолог

Гости: Томас Бансес, майстор-пекар, специалист в занаятчийската пекарна и Ана Мария Бугосен, майстор на сладоледа, генерален мениджър на 4D cafeladerías

*********Очакваме вашите ЗАПИТВАНИЯ И/ИЛИ КОМЕНТАРИ и че те не са повече от шест реда

Благодарим ви, че посочихте вашата възраст, име и къде ни пишете.

********** Salud en RPP се издава от Лима, Перу, От понеделник до петък от 10 сутринта на 89.7 FM или 730 AM или в реално време през този уебсайт или Facebook на програмата www.facebook.com/saludrpp

*********Здраве в RPP предоставя информация за информационни и промоционални цели. Отговорът, който получавате, е само ориентация и в никакъв случай не е диагноза или индикация за лечение. Това не замества посещението на лекар.

Здраве в RPP препоръчва да посетите здравния специалист.

Не пушете, пийте вода и се занимавайте с физическа активност

*********Шофиране: Сара Абу - Саба, диетолог и лекари Хуан Карлос Бенитес, интернист и Хорхе Абел Салинас, педиатър.

*********Членове на програмата: Д-р Елмър Уерта, онколог, минало - президент на Американското онкологично общество и д-р Анибал Антикона, педиатър и изследовател.

********** Производство: Бети Елиас Корани