УАШИНГТОН - Преди диетата на д-р Аткинс беше тази на Уилям Бантинг, който през 1863 г. изобрети нискокалоричното меню за отслабване.

години

Оттогава е препоръчително да се хвърлят излишни килограми, като се яде риба, овце или „каквото и да е месо с изключение на свинско месо“ за закуска, обяд или вечеря. И без картофи, моля.

Манията по теглото и как да го отслабнете датира от поне 150 години. И въпреки че сега се нарича „наднормено тегло“, което е било известно като „пълнота“, а затлъстяването се е разпространило като епидемия в Съединените щати, преглед на историята на диетите показва, че не толкова много се е променило в търсенето на идеалната фигура.

"Ние изключително, изключително подценяваме" трудността да променим поведението, което подхранва затлъстяването, казва Елън Гранберг, социолог от университета в Клемсън, след като проучи архивите на Библиотеката на Конгреса във Вашингтон.

Гранберг смята, че е важно да се покаже, че „нямаме работа с напълно ново и ужасяващо явление, с което не сме се сблъсквали в миналото“.

Всъщност остарелите документи за диетата изглеждат изненадващо познати.

Англичанинът Уилям Бантинг, например, разказва как е загубил почти 50 килограма в популярното си "Писмо до пълнотене, адресирано до обществеността", което бързо стигна до тази страна на Атлантическия океан, каза социологът.

Размених „хляб, масло, мляко, захар, бира и картофи, които бяха основните (и мислех, че са безобидни) елементи от моето съществуване“, за немалко меса, обясни Бантинг.

Съединените щати преминаха от страна, в която желанието да бъдеш пълничък, към нация в търсене на слабината в края на 1800 г., отбеляза Гранберг.

През 1900 г. Филаделфийската готварска книга заявява, че „излишъкът от месо трябва да се разглежда като една от най-неприятните форми на заболяване“.

Три години по-късно сапунът La Parle срещу затлъстяване се продава за долар, висока цена за времето. А Луизенбадската редуцираща сол обеща да „отмие мазнината“. Скоро пристигнала тренировъчна машина и други предложили да премахнат наднорменото тегло с лаксативи.

В рамките на дни след актуализирането на правителството от диетичните насоки през следващата седмица, Библиотеката на Конгреса събра експерти по диета в сътрудничество с групата за отслабване Weight Watchers International, за да обсъдят историята на диетите в САЩ.

Гранберг припомни как се роди науката за храненето.

Правителството започва да препоръчва балансиране на протеините с въглехидратите и през 1916 г. Министерството на земеделието въвежда всичките пет групи храни. Първите таблици, показващи идеално тегло спрямо височината, възникват около Втората световна война.

Скоро след това се появиха диетични храни, както и групи за подкрепа за отслабване. Към 1970 г. съществуващата структура на диетите е налице, отбелязва социологът.

И въпреки това в момента две трети от американците са с наднормено тегло или затлъстяване, а детското затлъстяване се е утроило през последните три десетилетия. Около 150 години по-късно в историята на диетите все още няма магически начин за отслабване.