Прекомерната консумация на мазнини, особено нездравословни, е свързана с наддаване на тегло и процент на телесни мазнини. Мазнините и солта са често срещана комбинация в храни като пържени картофи, някои сирена, различни бързи храни, студени разфасовки ... В този случай не говорим за добавяне на сол към типични домашни ястия като задължителна част от рецептата.

Когато към храната се добавя сол, това увеличава вкуса на eТе, което следователно води до по-голям прием от тях, ако нямате достатъчно контрол. От друга страна, ролята на мазнините в вкуса и приема на храна не винаги води до повишена вкусовост. Напоследък идеята, че пристрастяването към храна изглежда зависи от комбинации със сол или захар повече от вариациите в съдържанието на мазнини, се затвърждава.

консумация мазнини

По този начин, следвайки здравословна диета, онези, които избират гъвкав път за постигане на целите си, трябва да знаят, че промените в чувствителността към вкуса на мазнините могат да се появят и след 4 седмици, установявайки хората, които са по-чувствителни към вкуса на мазнините, имат по-силни реакции на ситост чрез модифициране на диетата си с високо съдържание на мазнини от тези с по-малка чувствителност към вкуса на мазнините.

Повече сол, повече вкус, повече калории, повече складирани мазнини

Солта увеличава приема на храна и енергия с 11%, независимо от концентрацията на мазнини в храната. Добавянето на сол, но не на мазнини, увеличава вкуса (хедоничен отговор). С други думи, глобалният ефект на солта води до прекомерна пасивна консумация на мазнини, така че солта отменя мастно-медиирана ситост като цяло, но особено при лица, чувствителни към вкуса на мазнини.

В реални житейски ситуации храните с високо съдържание на мазнини в диетата са най-склонни да бъдат придружени от солен или сладък вкус, прикриващ вкуса на самата храна, който не би бил толкова приятен, колкото в комбинация с тези други. Например натурални VS солени ядки, естествени VS солени пуканки или дори риба тон, консервирана с VS сол без сол ... кои са по-вкусни и приятни?

Разбира се, продукти като колбаси или тлъсти сирена Те са достойни за споменаване в този раздел заради високото съдържание на сол и мазнини. Един от изводите, до които водят тези резултати, е, че ако те вече трябва да бъдат включени в диетата много често поради високата им калорийна плътност и процент на мазнини, фактът, че са добавили сол, ги прави още по-опасни на пръв поглед, за да контролирате приема си (пример: наденица без сол би била по-малко пристрастяваща от салам със сол).

Заключения

Солта играе важна роля в прекомерната консумация на мазнини в храната, което следователно увеличава общия калориен прием. Закуските, продуктите и храните с високо съдържание на сол трябва да се подбират много предпазливо като опция, тъй като не само типичното повишаване на кръвното налягане се приписва на солта проблематично, но те могат да предизвикат порочен кръг поради храна с мазнини.