Ларедо е домакин на курс на тема „Храна и хранене в различните жизнени цикли“.

уверява

Курс, насочен към професионалисти и студенти, изучаващи здравни науки и който, както подчерта един от неговите директори, професорът по хранително хранене в Университета на Навара, Хавиер Арансета, „има за цел да актуализира различни теми като храната в еволюционни цикли“. В него беше обсъдено храненето в еволюционни цикли: хранене преди зачеването, как да се подготвим да имаме по-щастливо момче или момиче, също хранене по време на бременност или хранене на работа и по време на възрастни хора.

Хавиер Арансета подчерта, че това, което беше подчертано, е „важността на нашата традиционна диета, средиземноморската диета“ и други важни фактори като „необходимостта да отделяме повече време за готвене или пазаруване“, защото „в крайна сметка говорим за повече време похарчени по-добре и по-малко време, прекарано в амбулаторията ".

"Ясно е, че това, което представлява интерес, е това, което нашите баби са яли, малко нюансирано, защото трябва да ядем повече плодове и зеленчуци", каза Аранцета, която е и председател на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) . „Трябва да променим философията на купуването, да отидем повече на пазара, към рибовъда“, настоя той.

Мария дел Кармен Перес-Родриго, президент на SENC, която ръководи семинара заедно с Арансета, говори за концепцията за устойчивост. В тази връзка той каза, че „не можем да говорим за здравословно хранене, но говорим и за устойчива диета, солидарни със себе си и с хората около нас“. Той припомни, че „запазването на сезонността на продуктите, които консумираме, ще ни помогне да се грижим по-добре за себе си и по-добре да се грижим за околната среда, да поддържаме работни места“.

Един от ключовете, който беше разкрит в монографията, беше важността на планирането при покупка. „Ако направим планирана покупка и се опитаме да постигнем съгласие за това, което ще купим, между цялото семейство, не е толкова време, от което ще се нуждаем, а също така е начин да споделяме времето със собственото си семейство“. - каза Мария дел Кармен.

Учителят припомни, че „загубихме качеството на съвместно съществуване около храната и това наистина влияе и се отразява в хранителните навици“ и продължи с друго отражение: „Традиционната храна, базирана на сезонни продукти, доведе до рационално хранене“. За Перес-Родригес е ключово да седне на масата, за да се наслаждава на храната и да избягва бързането и паралелните задачи, докато се храним, като гледане на телевизия или използване на мобилния телефон. "В много къщи ядете само семейно един от двата дни на уикенда, докато преди сте споделяли маса всеки ден", каза той.

В монографията се разглеждат и малко противоречиви теми като хранителни добавки или вещества в храната, които не са хранителни вещества, но на които обикновено се приписват ползи за здравето или красотата, като полифеноли или танини.