диетата Скарсдейл

Индекс на статията

Ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, високо съдържание на протеини и решително хипокалоричен, Трудно е да се класифицира диетата на Скарсдейл в определена група. Обещава, че ако го последваме докрай, ще сваляме поне половин килограм на ден. И изглежда вярно, въпреки че дисонансните гласове ни предупреждават, че по-голямата част от това, което губим, са течности и че има голям отскок ефект веднага щом диетата бъде изоставена.

Поради ниския прием на калории, тази диета не е подходяща за бременни жени, алкохолици и пациенти с бъбреци или черен дроб, които вече са диагностицирани. По същата причина, докато се спазва, не трябва да практикувате спорт или да полагате физически усилия.

Но славата на диетата Скарсдейл не се дължи на някоя от тези причини, а на нещо напълно необичайно, свързано със създателя й.

Херман Тарноуър

Синът на еврейските имигранти, Херман Тарноуър, е роден в Бруклин, Ню Йорк, през 1910 г. Студент от университета в Сиракуза, той е учил медицина, специализирал кардиология. Работил е в районите на Белите равнини, Ню Йорк и Скарсдейл. При упражняването на професията си той се открояваше еднакво на ниво кардиолог и интернист.

По време на Втората световна война той се присъединява към медицинския корпус на армията на САЩ и е повишен в майор. В края на войната той основава медицински център Скарсдейл, който е много добре приет както от колегите му, така и от пациентите.

Той беше почетен президент и член на борда на директорите на Уестчестърската сърдечна асоциация. Служил е и като професор по клинична медицина в Нюйоркския медицински колеж. Въпреки че основната му работа беше като кардиолог в неговата клиника и в болница White Plans, и той беше консултант кардиолог в болница St. Agnes, Ню Йорк.

Две страници стават книга

През годините кабинетът на д-р Тарноуър е виждал пациенти, които освен основното сърдечно заболяване са имали и проблем с наднорменото тегло. Така че, въпреки че храненето е извън неговия обхват, лекарят изготвя диета, въведена на няколко страници, които той разпространява сред пациенти, които трябва да отслабнат, за да подобрят своето заболяване.

Сноб, ерген и закоравял лейди, Херман Тарноуър се радваше да хвърля и да присъства на партита. Така той се обгради с кръг от контакти и приятели с високо икономическо ниво и с голямо влияние в обществото на Ню Йорк. Някои от тези приятели от издателския свят му предлагат да публикува книга, документираща диетата, която препоръчва на своите пациенти. С други думи, те го молеха да превърне две книги с машинопис в книга.

Tarnower беше ентусиазиран от идеята да превърне монотонната си и пестелива диета в книга, но кардиологът също нямаше умения за писане и тази задача беше извън него. Така че тя потърси помощта на комерсиалния писател Сам Синклер Бейкър и заедно се срещнаха с предизвикателството. Те разшириха обясненията на диетата, детайлизираха хиляда и едно правила, предложиха вариации и направиха дълги списъци със забрани. Резултат: Медицинската диета в Скарсдейл, книга с повече от двеста страници, публикувана за първи път през 1978 г. с добър успех в продажбите.

Но окончателният тласък както на диетата, така и на продажбите на книгата дойде като последица от необичайно събитие: убийството на нейния автор в началото на 80-те години. Непрекъснатите размирици на Tarnower накараха последните му двама любовници да имат постоянни конфронтации, все повече и повече . Докато един от тях (този, който е бил изселен) се появи в къщата си една нощ, въоръжен с пистолет, и го застреля. Убийството, арестът, процесът и последващото осъждане на убиеца накараха името на лекаря (и книгата му в допълнение) да остане на кориците на пресата и в новинарските бюлетини за дълго време, превръщайки диетата Скарсдейл в безпрецедентен дотогава бум.

Диетата на Скарсдейл

След като се поставихме в контекст, нека се запознаем с диетата. Днес тя няма много конкретно. Това е хипокалорична диета (между 850 и 1200 калории, в зависимост от деня и фазата) и хиперпротеин (съставен от 22,5% мазнини, 34,5% въглехидрати и 43% протеини). По време на публикуването му фактът, че не се налага да се претеглят или измерват количествата на изяденото (за разлика от класическите диети по това време), силата да се яде месо и риба по желание и обещанието да се загуби поне половината килограм на ден, ако се спазва стриктно.

Всъщност това са две диети в една: самата диета на Скарсдейл, при която се губи най-голямо количество тегло и не трябва да се поддържа повече от 14 дни подред, и фаза на поддръжка, при която е позволена странната. . Ако е необходимо да отслабнете с много килограми, се препоръчва да редувате две седмици от диетата на Скарсдейл и две седмици от поддържащата фаза толкова пъти, колкото е необходимо, докато общото тегло се намали, и след това за неопределено време да удължите фазата на поддържане.

В допълнение към класическата диета на Скарсдейл, в книгата можем да намерим някои предложени варианти, според Херман Тарноуър, поради изискванията на пациентите му. По този начин можем да намерим икономическата версия (за онези, които се оплакват от цената на пържолите и рибата), вегетарианската версия (с ясен произход), гурме версията (за тези, които водят интензивен социален живот и приемат много гости) и версията международен (не знаем много добре на какво искане се основава). Предлагат ни и няколко рецепти, за да се опитаме да направим диетата по-малко скучна.

В диетата се правят само три хранения на ден (закуска, обяд и вечеря) и те ни казват, че трябва да се претегляме ежедневно и да записваме теглото на графика, за да наблюдаваме правилното развитие. Този навик трябва да се поддържа дори когато е достигнато правилното тегло. Според Tarnower фактът, че това тегло е надвишено с два килограма, трябва да бъде алармата, която ни кара да се върнем към две седмици от първоначалната диета.

Правила и забрани

Въпреки че фактът, че не се налага да претегляте или измервате храна, дава фалшиво усещане за свобода, нищо не може да бъде по-далеч от истината. При тази диета трябва да се съобразявате с много предписания към писмото. Препоръчва се да прегледаме тези списъци, ако има някакво съмнение.

Основни правила:

  • Яжте стриктно това, което е указано.
  • Не замествайте храненето или храната.
  • Не пийте никакви алкохолни напитки.
  • Между храненията можете да ядете само моркови и целина (без ограничение на количеството).
  • Можете да пиете само кафе, безкофеиново кафе, чай, газирана вода (сифон), към която можете да добавите лимон, и диетични газирани напитки и безалкохолни напитки (без захар и без ограничение).
  • Облечете салати и зеленчуци само с лимон и оцет. Без олио, майонеза, масло, маргарин или подобни.
  • Месото трябва да е напълно постно; всички видими мазнини трябва да бъдат премахнати.
  • Пилето и пуйката трябва да отстранят кожата и мазнините.
  • Не е задължително да ядете всичко, което е посочено в списъка, но не можете да замествате никаква храна или да добавяте тези, които не са.
  • Посочените комбинации трябва да се спазват.
  • Въпреки че някои неща могат да се ядат без ограничение, никога не трябва да претоварвате стомаха си.
  • Когато се чувствате доволни, СПРЕТЕ!
  • Диетата не трябва да се спазва повече от 14 дни.

Забрани:

  • Не използвайте захар (заместващи изкуствени подсладители).
  • Не яжте картофи, ориз, сладки картофи, боб, боб Лима, нахут, леща ...
  • Не яжте тестени изделия (спагети, макарони, юфка и др.) Или подобни храни, приготвени с брашно.
  • Не на млечните мазнини (мляко, сметана, сирене, масло и др.). Можете да пиете обезмаслено мляко, ако искате, умерено.
  • Не за сладкиши или десерти (сладоледи, сладкиши, замразени шоколадови бонбони, сладкиши, сладкиши, бисквитки, конфитюри, консервирани плодове, сладкиши или шоколад), с изключение на десерти от плодове или желатин без захар.
  • Не пийте бира.
  • Не пийте повече от 40 или 45 ml напитка с високо съдържание на алкохол (уиски, водка и др.) Или 100 до 150 ml сухо вино.
  • Не яжте колбаси или тлъсти меса.
  • Не използвайте сосове или подправки с високо съдържание на мазнини (като майонеза) за обличане на салати. Вместо това използвайте само лимон, оцет, билки и подправки.
  • Не използвайте олио, масло, маргарин, мазнини, фъстъчено масло или всякакъв вид мазнина за готвене.
  • Яжте не повече от две филийки хляб на ден. Ако е възможно, това е протеин или в неговия дефект интеграл и го препичайте винаги.

Седмично меню

Това е пълно седмично меню на диетата Скарсдейл. Тъй като трябва да се прави в продължение на четиринадесет дни, в края започва отново в понеделник и се повтаря напълно.