Най-накрая приключихме Коледа и стомахът ни със сигурност ще бъде един от онези, които най-много го оценяват. В случаите на емпахо, гастроентерит и др., Обикновено е най-добре да гладувате 24 часа и да започнете да ядете леко на следващия ден. Ако нещата не са твърде сериозни, промяната на обичайната ни диета на такава, съставена само от плодове, зеленчуци, бульони и запарки, също е много здравословна възможност. По това време има три много полезни храни: лимон, кисело мляко и ориз. В тази статия ще говорим за последната.

енергия

Оризът е бил опората на световното население в продължение на хиляди години, особено в Азия. И това е една от най-гъвкавите храни, които съществуват. Той върви добре с всяко ястие и е много лесен за приготвяне. Просто трябва да добавите вода, да покриете и да готвите. Той е идеален за възстановяване на стабилността на нашата диета, тъй като не съдържа мазнини и не причинява никакъв вид алергия, а съдържанието на натрий го прави силно препоръчителен за хипертоници (хора с високо кръвно налягане). Освен това, той няма твърде много калории ? чаша варен ориз има само 160 ? и създава усещане за ситост, което ни пречи да ядем големи количества.

Оризът е сложни въглехидрати. Въглехидратите снабдяват тялото с енергия, а съставните въглехидрати поддържат това ниво на енергия за по-дълги периоди от време. Друга важна функция на това хранително вещество е да спестява протеини, тъй като тялото не ги използва, за да се снабдява, докато има налични въглехидрати.

В Япония думата ориз, гохан, той се прилага удължено за всички храни, докато в Китай се препоръчва храната да е на масата с фразата: "Оризът е готов." Има много видове ориз и в последно време са създадени нови сортове, които се различават един от друг поради своя размер, устойчивост на вредители, кулинарни характеристики и т.н. Всички те са групирани в три категории в зависимост от техния размер: дългозърнести, среднозърнести и късозърнести. И в три други в зависимост от неговата разработка: пълнозърнесто, бяло зърно и "варено".

Видове ориз

Дългозърнестият ориз няма черупка и се характеризира с това, че е поне три пъти по-дълъг, отколкото е широк. Зърната му са склонни да остават отделни и често е предпочитан от любителите на леките ястия. Оризът със средно зърно също няма обвивка и е леко заоблен. Неговите зърна са склонни да залепват повече, когато се готвят. Късото зърно е практически кръгло, бяло и прилепва доста при готвене.

Поради приготвянето си оризът може да бъде бял, цял или „сварен“. Първият е напълно лишен от външната си обвивка и се използва за нашата световно известна паеля. Това богато и традиционно ястие обаче може да се направи и с кафяв ориз, който все още запазва своята обвивка или трици и има висок процент фибри и протеини. Той е по-хрупкав и вкусът му напомня на орех. Също така се изисква по-дълго време за готвене, около 45 минути.

The преварен ориз (частично сготвен) не е много известен у нас, въпреки че е в Латинска Америка и, разбира се, в Азия, откъдето произхожда. Приготвянето му се състои в накисване на ориза в обвивката, приготвяне на пара и пресоване и изсушаване преди смилане. Тази процедура желатинизира нишестето от зърното и гарантира, че зърната се отделят по време на готвене. Той също така съдържа повече хранителни вещества от белия ориз и също изисква по-дълго време за готвене. Има и други видове ароматен ориз типично за азиатските региони, като басмати, от индийски произход, което се характеризира с много специален аромат. Трябва също да подчертаем жасмина, тайландския и с аромата на жасмин.

Какво е див ориз?

Трябва да започнем с това, че „злото“, наречено „див ориз“ или „черен ориз“, не е нищо друго освен билка, наречена „воден овес“. Обикновено се консумира като ориз, смесен с други сортове, тъй като придава много декоративна нотка на ястията. Готви се точно като ориз, само че отнема още няколко минути да заври. Ако сте закупени в насипно състояние, най-добре е да го приготвите отделно и да смесите около супена лъжица за всяка чаша ориз.