MADRID, 17 януари (Ройтерс/ЕП) -

според

Международна комисия от учени, съставена от 37 специалисти от 16 държави, е създала това, което смята за „идеална диета“, както за здравето на хората, така и за планетата. Според техните изследвания е необходимо да се удвои консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и да се намали наполовина приемът на месо и захар.

Ако светът следваше тази диета, която тези изследователи нарекоха „Здраве на планетата“ след три години работа, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат предотвратени всяка година, докато емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще се запазят повече земя, вода и биологично разнообразие.

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка“, обяснява Тим Ланг, професор в Лондонския университет (Великобритания) и един от ръководителите на изследванията, който е публикуван в списание "The Lancet".

Учените вярват, че храненето на нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно, без да се трансформират хранителните навици, да се подобри производството на храни и да се намалят хранителните отпадъци. „Нуждаем се от основен ремонт, променящ глобалната хранителна система до ниво, което не е било виждано досега“, добавя Ланг.

Първите научни цели за тази здравословна диета преминават през устойчива система за производство на храни, която балансира ползите от макронутриентите и приема на калории. Въз основа на диета от 2500 kcal на ден, тази „идеална“ диета препоръчва комбиниран прием на различни групи храни.

По този начин те смятат, че трябва да се консумират 1 324 грама дневно, съставени както следва: пълномаслено мляко или производни (250 грама), ориз, пшеница, царевица и други зърнени култури (232), плодове (200), зеленчуци (300), картофи и маниока (50), всички видове захар (31), риба (28), яйца (13), добавени мазнини (52), бобови растения (75), ядки (50), пилешко и други домашни птици (29) и телешко, агнешко и свинско месо (14).

„800 МИЛИОНА ХОРА ИМАТ ХРАНИТЕЛЕН НЕДАВЪК“

Изследователите признават, че тяхната цел е "много амбициозна", особено след като "има голямо глобално неравенство в достъпа до храна".

Според неговото предложение и съсредоточавайки се върху отделни региони, жителите на Северна Америка например трябва да намалят консумацията на червено месо до 6,5 пъти, докато в Южна Азия се поглъща само половината от предложеното количество. ' диета. Освен това постигането на целите за нишестени зеленчуци като картофи ще изисква големи промени в Африка на юг от Сахара, където хората средно консумират 7,5 пъти предложеното количество.

"Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести. Ако не можем да направим това, по-добре е да се опитаме да се приближим възможно най-близо", заключава Уолтър Уилет от Харвард Университет (САЩ).

СЕКТОР ЗА МЕСО: „НИЕ СЪМ ИЗПЪЛНЕНИТЕ УКАЗАНИЯ“

В отговор на този доклад на „The Lancet“ испанският сектор за месо посочи в изявление, че консумацията на месо в Испания „е в рамките на насоките, определени от международните здравни организации“, за което те посочват, че препоръките на документа "са в съответствие с умереното потребление, което се извършва у нас".

"Испанският месен сектор потвърждава ангажимента си за разнообразна и балансирана диета в рамките на средиземноморската диета, която включва всички групи храни в препоръките за здравословна консумация, препоръчани от научната общност. Включването на месо в диетата е от съществено значение за постигане на дневните нужди от някои хранителни вещества като желязо и следователно,
могат да бъдат включени в диетата 2-4 пъти седмично, като се даде приоритет на постните разфасовки и се използват най-здравословните кулинарни техники ", твърдят те.

В раздела за околната среда изданието препоръчва на
ангажимент към по-устойчив сектор на животновъдството, област, в която те подчертават, че "Испания и ЕС са международен еталон за тяхната работа по устойчивостта на техните производства, подобряване на процесите, съоръженията и управлението и извършването на важни иновации в управлението на отпадъците".